La torta di nocciole si prepara senza aggiungere farina. Le noci possono essere fritte o tostate, oppure possono essere macinate anche crude. La panna montata viene utilizzata come crema; prendere la panna per montare almeno il 30% di grassi.
È necessario
- Per dodici porzioni:
- - 500 ml di panna;
- - 350 g di nocciole (nocciole);
- - 125 gr di zucchero;
- - 6 albumi d'uovo;
- - 6 tuorli d'uovo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di noci tritate;
- - 2 cucchiaini di lievito per dolci.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldate il forno a 170 gradi, ungete lo stampo spaccato d'olio, spolverate un po' di farina (ne potete fare a meno, la torta raffreddata lascia così bene le pareti dello stampo).
Passo 2
Macinare le noci allo stato di farina, è conveniente farlo in un macinino da caffè, aggiungere un lievito per l'impasto, mettere da parte per ora, questa miscela sarà necessaria un po 'più tardi.
Passaggio 3
In una ciotola profonda, sbattere i tuorli e lo zucchero con un mixer fino a quando il composto diventa giallo pallido (circa cinque minuti), aggiungere la farina di noci con il lievito. Sbattere i bianchi separatamente in una schiuma abbastanza forte, aggiungere con cura un terzo dei bianchi ai tuorli, quindi aggiungere i bianchi rimanenti, mescolare: il colore dovrebbe diventare uniforme. Versare in uno stampo, mettere in forno.
Passaggio 4
Cuocere la torta di noci ungherese senza farina per 60-70 minuti a 170 gradi, quindi lasciare riposare nella forma per 5 minuti, raffreddare completamente. Tagliare la crosta raffreddata in tre orizzontalmente. Montare la panna in una schiuma densa (è possibile acquistare un sacchetto di fissatore per crema per ogni evenienza), ricoprire le torte con esse, collegarle insieme. Rivestire anche la parte superiore e i lati della torta di noci con la crema, decorare con le noci sopra, è possibile anche decorare con frutti di bosco freschi.
