Per rendere particolarmente piacevole il tuo tè serale, prepara una deliziosa torta fatta in casa. E se la solita opzione di cottura con marmellata o mele ti sembra troppo semplice, prova una nuova ricetta: con ricotta, albicocche secche e noci.
È necessario
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- Per il test:
- 100 g di burro;
- 50 gr di zucchero;
- 100 gr di farina.
- Per la crema:
- 300 g di ricotta;
- 50 gr di burro;
- 3 uova;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 130 g di panna acida;
- un cucchiaio di succo di limone;
- un pizzico di vanillina;
- 100 g di albicocche secche;
- 100 g di noci.
- Per Streusel:
- 150 g di farina;
- 100 g di burro;
- 75 g di zucchero di canna;
- 2 cucchiai di noci tritate
- scorza grattugiata di mezzo limone.
Istruzioni
Passo 1
Inizia preparando il ripieno. Versare acqua bollente sui gherigli di noce e rimuovere la pellicola scura: può essere amara. Tostare le noci in una padella o in forno per circa 7-10 minuti per un sapore più ricco. Mettere i chicchi in un mortaio e schiacciarli leggermente con un pestello per ottenere una mollica grossolana. Macinare finemente due cucchiai di noci e mettere da parte: sono utili per cospargere.
Passo 2
In una ciotola del robot da cucina, unire la ricotta, le uova, il burro, lo zucchero, la panna acida e il succo di limone. Aggiungi un pizzico di vanillina. La crema dovrà risultare completamente omogenea, soda e lucente. Sciacquare bene le albicocche secche, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a cubetti. Mettere le albicocche secche tritate e le noci (in parte frantumate in grosse briciole) nella crema di cagliata. Mescola di nuovo il composto.
Passaggio 3
Datti da fare per fare l'impasto. Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo chiaro. Aggiungere la farina in porzioni continuando a macinare. Impastare un impasto morbido. Ungete di burro uno stampo refrattario profondo e versateci l'impasto. Stendetela sul fondo, schiacciandola con un cucchiaio, in modo da ottenere uno strato uniforme. Piegare i bordi sulle pareti della forma, formando i lati. Mettere il ripieno di cagliata sopra l'impasto e posizionare lo stampo nel forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere la torta 20 minuti fino a metà cottura.
Passaggio 4
Mentre la torta cuoce, preparate uno streusel, una mollica di farina di burro da spolverare. Versare la farina in una ciotola profonda, mescolarla con il lievito. Macinare farina e burro fino ad ottenere delle briciole grossolane, aggiungere al composto lo zucchero di canna, le noci tritate finemente e la scorza di limone.
Passaggio 5
Cospargere con lo streusel sulla torta e rimettere in forno. Infornare per circa 40 minuti - le briciole di farina devono assumere un bel colore dorato. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare la torta. Servire intero o tagliato a fette belle e uniformi.
