Basilico fresco, burro e panna aggiungono un sapore ricco a questa zuppa di pomodoro. Se sostituisci almeno uno degli ingredienti elencati con qualcosa, questa particolare zuppa non funzionerà più.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 4 pomodori;
- - 4 bicchieri di succo di pomodoro;
- - 1 bicchiere di panna;
- - 100 g di burro;
- - 14 foglie di basilico fresco;
- - un pizzico di sale, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Ci vogliono 10 minuti per prepararsi alla cottura, la zuppa stessa impiega 35 minuti. Questa è un'opzione veloce per un primo piatto sostanzioso per pranzo o cena.
Passo 2
Per prima cosa scottare i pomodori freschi con acqua bollente per togliere loro facilmente la pelle, togliere i semi dai pomodori, tagliare la polpa a cubetti. Metti i pomodori e il succo di pomodoro (puoi anche prenderne uno acquistato) in una casseruola, mettilo a fuoco medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Macinare il composto di pomodoro risultante con un frullatore o in un robot da cucina insieme a foglie di basilico fresco, riportare la purea risultante nella padella.
Passaggio 3
Aggiungere la panna (almeno il 30% di grassi) e 100 g di burro alla passata di pomodoro in una casseruola. Cuocere a fuoco medio. Condite con pepe e sale a vostro piacimento. Scaldare la zuppa fino a quando il burro non sarà completamente sciolto. Basta non far bollire la crema di pomodoro con basilico!
Passaggio 4
Versare la zuppa finita in ciotole, è meglio servirla leggermente calda, puoi decorarla con un rametto di erbe fresche sopra. La zuppa fredda non è più così gustosa, inoltre, non si conserva a lungo nemmeno in frigorifero, quindi preparate una casseruola di zuppa direttamente per cena o pranzo in modo da poterla consumare tutta in una volta.
