Per sorprendere la famiglia con un piatto insolito e molto gustoso, puoi cucinare una zuppa con cavolfiore. Il latte di cocco aggiungerà note esotiche al piatto, dal cui aroma nessuno può resistere.
È necessario
- - una piccola testa di cavolfiore;
- - 4 cucchiai di burro;
- - 2 carote;
- - 1 gambo di sedano;
- - 1 foglia di alloro;
- - 30 g di farina;
- - 1 litro di brodo vegetale o di pollo;
- - 240 ml di latte di cocco;
- - un cucchiaio di prezzemolo per la decorazione (fresco o secco);
- - 120 ml di panna acida (opzionale);
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tritare la cipolla, tritare finemente le carote e il sedano e tagliare il cavolfiore a pezzetti.
Passo 2
In una casseruola dal fondo spesso, scaldare il burro a fuoco medio. Fate bollire la cipolla per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le carote e il sedano, far sobbollire per altri 5 minuti.
Passaggio 3
Mettere il cavolfiore e l'alloro in una casseruola, lasciar riposare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto le verdure. Versare la farina, mescolare bene le verdure, cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti.
Passaggio 4
Versate il brodo, amalgamate gli ingredienti e lasciate cuocere per 15-20 minuti a coperchio chiuso.
Passaggio 5
Infine, versare il latte di cocco e aggiungere la panna acida, sale qb.
Passaggio 6
Non appena la zuppa inizia a bollire, la togliamo dal fuoco e la serviamo subito in tavola, cosparsa di prezzemolo per bellezza.
