Prepara la glassa in 5 minuti!
Molto è stato scritto su come fare la glassa, ma esiste un'opzione migliore per mantenerla bianca, non fuoriuscita dal prodotto e adatta alla decorazione.
Prendete un uovo, sempre fresco, e circa 200 grammi di zucchero a velo. Separa le proteine, che utilizzerai per la ricetta.
Metti le proteine e 1 cucchiaio di zucchero a velo in uno stampo profondo. Accendi il frullatore o il mixer a bassa velocità per mescolare prima. Quindi sbattere lo zabaione ad alta velocità e aggiungere la polvere fino a quando il composto diventa denso.
È molto facile controllare lo spessore: se lo smalto non si diffonde durante l'applicazione e si indurisce immediatamente, allora è pronto. Può essere applicato con un cucchiaio, ma è più comodo con un pennello largo e rigido. Usando vari coloranti e pennelli, puoi facilmente disegnare le forme desiderate sui prodotti da forno. Per gusto, aggiungi la scorza grattugiata o la vanillina, puoi ancora versare qualche goccia di succo di limone.
Sbattere a lungo, fino a quando appare un tono lattiginoso e i grumi si rompono. Se vi avanza dell'impasto potete fare delle meringhe.
Vantaggi: colore bianco come la neve, facile preparazione, il rivestimento si stende uniformemente, si asciuga rapidamente, dopo mezz'ora è possibile disegnare dei motivi su di esso, assolutamente instabile quando viene utilizzato.
