Molto spesso, l'aringa viene consumata in forma salata o in salamoia. Le ricette di aringhe fritte sono rare, ma questa è una vera prelibatezza dal gusto delicato e delicato. L'aringa fritta ha un sapore buono come gli altri pesci, mentre ha una serie di vantaggi: durante la frittura, non c'è praticamente odore di pesce, ma le sostanze utili vengono conservate.
Aringhe fritte con purè di patate
Per preparare aringhe fritte con purè di patate come contorno, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- aringa fresca (o congelata) - 5 pezzi;
- uova - 3-4 pezzi;
- 4 cucchiai. latte;
- 2 cucchiai. l. mostarda;
- pangrattato (a piacere);
- verdure (prezzemolo, aneto, ecc.);
- olio vegetale;
- sale, pepe (a piacere).
Per fare il purè di patate:
- 500 g di patate;
- 200 ml di panna;
- 2 cucchiai. l. mostarda;
- sale, pepe (a piacere).
Per prima cosa devi smontare l'aringa: tagliare la testa, la coda, le pinne del pesce, fare un taglio longitudinale e rimuovere le interiora. Asciugare il pesce smontato.
Prepara una marinata di senape al latte. In una ciotola a parte sbattete le uova con la senape, poi aggiungete gradualmente il latte e continuate a sbattere. Questa miscela deve essere condita con sale e pepe. Mettere il pesce in questa marinata e lasciare in ammollo per 60 minuti.
Nel frattempo iniziate a preparare il purè di patate per il pesce. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle in più pezzi e cuocere finché sono tenere, circa 20 minuti. Condire con sale a piacere. Portare a bollore la panna, unire la senape. Scolare la pentola, quindi schiacciare le patate finite e versare la panna, il pepe e il sale. Mescolare la purea fino a che liscio, cercare di tenere in caldo.
Versare il pangrattato in una ciotola profonda. Metti un paio di rametti di prezzemolo in ogni aringa e rotola nel pangrattato, quindi friggi in olio vegetale preriscaldato in una padella. Friggere le aringhe per circa 5 minuti per lato.
Servire le aringhe fritte cotte con purè di patate caldo. Buon appetito!
Aringhe fritte vietnamite
L'aringa fritta vietnamita sarà un piatto originale. Avrai bisogno:
- aringa - 4 pezzi;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- cipolle - 1 pz.;
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato;
- peperoncino, sale (a piacere);
- miscelatore;
- griglia.
Per questo piatto, è meglio usare il filetto di aringa, in cui fare con cura piccoli tagli con un coltello affilato. In un frullatore, unire gli spicchi d'aglio, lo zenzero, la cipolla, il peperoncino e la salsa di soia e frullare fino a che liscio. Ora hai una pasta piccante che deve essere posizionata nei tagli dell'aringa.
Quindi lasciare il pesce in ammollo nella pasta per 15-20 minuti. È necessario friggere tale aringa sulla griglia fino a cottura. L'aringa fritta vietnamita avrà un aroma speziato e un gusto insolito.
