I prodotti più comuni danno un ottimo risultato: struttura del biscotto elastica e porosa, gusto non zuccherino, aroma di vaniglia. Il biscotto in chiffon può essere servito con il tè anche senza impregnazione o crema. Tuttavia, non si asciuga per quasi una settimana e, se necessario, può essere congelato. Il biscotto in chiffon sarà un'ottima base per una naked cake o dei brownies per ogni occasione, anche per Capodanno!
È necessario
- Prodotti:
- • Albume d'uovo 4-5 pz. (circa 120 gr.)
- • Aceto - 1 cucchiaino.
- • Zucchero fino (a velo) - 120 gr.
- • Tuorli d'uovo - 4 pz. (72 gr.)
- • Farina di frumento - 120 gr.
- • Sale fino - 0,5 cucchiaini.
- • Olio vegetale -30 ml
- • Latte - 40 ml
- • Zucchero vanigliato o essenza di vaniglia
- Stoviglie:
- • Ciotola per sbattere
- • Miscelatore
- • Frusta
- • Teglia 18 cm
Istruzioni
Passo 1
Tutti i prodotti devono essere preparati in anticipo sul tavolo in modo che possano essere raggiunti con la mano libera senza spegnere il mixer. La farina deve essere setacciata.
Passo 2
Mettere gli albumi in una ciotola pulita e asciutta, aggiungere l'aceto e iniziare a montare a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità. Dopo circa 2 minuti di sbattimento, aggiungere lo zucchero a porzioni, montando senza sosta. Quando la massa batte al picco. Il mixer è spento.
Passaggio 3
Quindi lavorano con una frusta. Aggiungere uno alla volta i tuorli e incorporarli agli albumi con una frusta, poi vanno anche loro con la farina, la vaniglia. In una ciotola separata, mescolare olio vegetale e latte, aggiungere in 2 passaggi alla massa totale. In questo caso, lavorano con una frusta, mescolando dall'alto verso il basso, ma non montando.
Passaggio 4
Il fondo dello stampo è ricoperto di carta da forno. Versare delicatamente l'impasto nello stampo e far scorrere lo stampo in senso orario più volte, questo consentirà alle bolle d'aria di uscire dall'impasto. Infornare a una temperatura di 150 gradi 35 minuti, altri 5 minuti a una temperatura di 170 gradi. Sfornare e lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo. Quindi il biscotto viene separato dalle pareti con un coltello e capovolto sulla gratella.
