La ricetta degli spiedini marinati nel succo di mela è amata da molti. Le carni delicate e le mele al forno sono sicuramente da provare.
È necessario
- - 900 grammi di collo di maiale,
- - 4 mele (preferibilmente in agrodolce),
- - 300 ml di succo di mela,
- - mezzo limone,
- - 4 cucchiai di senape di Digione,
- - 4 foglie di alloro,
- - 1 cucchiaio di una miscela di pimento e pepe nero in grani,
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavate il limone, asciugatelo tamponando con carta assorbente e grattugiate la scorza. Spremere il succo dalla polpa. Versare 150 ml di succo di mela in una comoda ciotola, aggiungere il succo di limone appena spremuto, la scorza grattugiata e 4 cucchiai di senape di Digione, mescolare bene.
Passo 2
4 foglie di alloro e pepe in grani, schiacciare un po' con una cotta, mescolare con la marinata.
Passaggio 3
Risciacquare il maiale, asciugarlo e tagliarlo a pezzi convenienti per te. Tieni presente che i pezzi più grandi richiedono più tempo per la cottura. Mettere i pezzi di carne nella marinata, mescolare bene, avvolgere nella pellicola o coprire. Lasciare in frigorifero per 3-4 ore, è possibile durante la notte, poiché è più conveniente.
Passaggio 4
Accendere i carboni nella griglia a carbone. Sciacquare 3-4 mele, asciugarle, tagliarle in quarti, togliere i semi.
Passaggio 5
Tira fuori il kebab e scuoti le spezie da ogni pezzo di carne. Se non lo scuoti, le spezie bruceranno e il kebab non sarà così gustoso. Infilzare la carne. Alterna carne e mele.
Passaggio 6
Grigliare il kebab sul carbone finché è tenero, ungere periodicamente con la marinata.
Passaggio 7
Versare 150 ml di succo di mela nella marinata rimanente, condire con sale e pepe macinato, mettere sul fuoco e far bollire per tre minuti. Filtrare, raffreddare e servire come salsa.
