I cetrioli sono molto salutari. Oltre a una grande quantità di acqua, contengono minerali, fibre, proteine, zucchero, oli essenziali, vitamine C, B1, B2 e così via. Inoltre, sono amati da molti, perché sia freschi che in scatola sono deliziosi.
cetrioli bulgari
Ingredienti:
- cetrioli - 3 kg;
- aceto 6% - 1 l;
- zucchero - 800 g;
- foglie di ribes - 8 pezzi;
- sale - 4 cucchiai;
- peperone - 1 pz.;
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- carote - 3 pezzi;
- aglio - 3 teste;
- radice di prezzemolo - 1 pz;
- grani di pepe;
- aneto e prezzemolo.
Lavare piccoli cetrioli (cetriolini), sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a fette. Tagliare l'aglio a spicchi e sbucciare. Sbucciare le carote. Sciacquare le foglie di ribes e le verdure sotto l'acqua corrente fredda e agitare.
Prepara la marinata. Unire l'aceto, lo zucchero e il sale e portare a bollore. Metti cetrioli, peperoni, carote, aglio e foglie di ribes nella soluzione e fai bollire il tutto per 5 minuti.
Quindi rimuovere le verdure e metterle in barattoli puliti e sterilizzati. Aggiungere le foglie di alloro, il prezzemolo e il prezzemolo e i grani di pepe.
Lessate la marinata e riempite con essa i vasetti. Arrotolare, capovolgere e avvolgere immediatamente. Lasciare così fino a quando non si raffredda completamente.
cetrioli in indiano
I cetrioli sottaceto sono amati non solo in Russia, ma in tutto il mondo. In India vengono preparati con l'aggiunta di una grande quantità di spezie.
Ingredienti:
- cetrioli - 3 kg;
- aceto di mele - 1 litro;
- sale - 4 cucchiai;
- peperone rosso - 1 pz.;
- peperoncino - 3 pezzi;
- pimento - 3 cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- chiodi di garofano - 1 cucchiaino;
- cipolle - 2 teste.
I cetrioli per questa ricetta sono meglio cotti la sera. Versare le verdure lavate con acqua fredda, salare e lasciare in questa forma per una notte. Il giorno dopo, scolare l'acqua e sciacquare i cetrioli sotto l'acqua corrente.
Sbucciare i peperoni e tagliarli in più pezzi. Sbucciare e tritare le cipolle. Tagliare il peperoncino piccante in piccoli pezzi.
Metti cetrioli, peperoncino, fette di peperone dolce e anelli di cipolla in barattoli sterilizzati preparati. Aggiungere gli spicchi d'aglio.
Prepara una marinata piccante. Versare l'aceto di mele su pimento e chiodi di garofano. Porta la soluzione a ebollizione.
Versare la marinata calda risultante sulle verdure, non raggiungendo circa 1 cm dal bordo del barattolo. Arrotolare subito e conservare in luogo buio.
