Lo stufato è un prodotto molto conveniente dal quale puoi preparare rapidamente molti piatti. Lo spezzatino può essere conservato per diversi anni senza perdere sapore e valore. Lo stufato di tacchino ti permetterà di gustare una carne deliziosa, succosa e tenera.
Ricetta spezzatino di tacchino fatto in casa
Per preparare lo spezzatino di tacchino avrai bisogno di:
- tacchino di media grandezza - 1 pz.;
- foglie di alloro - 8 pezzi;
- 1 cucchiaino. piselli di pepe nero;
- sale;
- banche;
- Foglio.
Metti la carcassa di tacchino in acqua a temperatura ambiente per drenare tutto il sangue. Tieni il tacchino in acqua per circa 2-3 ore.
Ora devi tagliare l'uccello. Rimuovere le ossa grandi. Le costolette sottili del tacchino possono essere tritate, quindi aggiunte allo stufato per un sapore delicato. Tieni presente che le ossa piccole possono essere molto pericolose. Tagliare il tessuto adiposo, utile come conservante. Le ossa da cui si rimuove la carne possono essere utilizzate per il brodo. Tagliare la carne dalla carcassa, che poi deve essere tagliata a pezzetti, pesata e salata secondo il seguente calcolo: per 1 kg di carne è necessario 1 cucchiaino. sale.
Per conservare e conservare la carne in umido, è meglio scegliere lattine piccole. Sterilizzare accuratamente i vasetti da un litro, mettere sul fondo 2-3 foglie di alloro e 5 grani di pepe nero. Riempite i vasetti con la carne di tacchino e copriteli per 3/4 con acqua bollita. Coprire il collo dei barattoli con un foglio.
Coprite la pentola con un canovaccio, mettete i vasetti e mandate la pentola al forno, che dovrà essere acceso a 180°C. La carne deve essere stufata per circa 3 ore. Arrotolare i vasetti di stufato pronto con i coperchi sterilizzati, capovolgere e avvolgere bene. Conservare lo spezzatino di tacchino in un luogo fresco.
Spezzatino di tacchino in una pentola a cottura lenta
Avrai bisogno:
- tacchino di media grandezza - 1 pz.;
- pepe nero (piselli) - a piacere;
- foglie di alloro - 8-10 pezzi;
- sale (a piacere).
La carcassa di tacchino deve essere prima bruciata, sciacquata e asciugata tamponando con un tovagliolo di carta. Togliere la pelle al pollame, separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Le piccole ossa delle costole e delle ali possono essere rimosse immediatamente o non puoi toccarle, perché sono facilmente rimossi dallo stufato finito. Assicurati di pesare la quantità totale di tutta la carne per lo stufato.
Mettere tutta la carne ottenuta in una casseruola multicooker, aggiungere 200 ml di acqua e cuocere in modalità "Spezzatino" per circa 3 ore. Puoi aggiungere un po' d'acqua, perché durante il processo di cottura, la carne secerne il succo. 1 ora prima della fine della cottura aggiungere le spezie: sale (per 1 kg di pollame 1 cucchiaio di sale), pepe nero in grani e alloro. Per il gusto tradizionale dello spezzatino di tacchino, queste spezie sono sufficienti e puoi anche aggiungere il condimento che desideri e assaggiare.
Nel frattempo preparate dei vasetti sterilizzati, nei quali dovrete stendere lo spezzatino ancora caldo, chiudere i coperchi, capovolgere e coprire con qualcosa di caldo. Se hai intenzione di conservare lo stufato per un lungo periodo (fino a 5 anni), devi raddoppiare la quantità di sale e sterilizzare i barattoli per circa 1 ora.
Lo spezzatino va conservato in frigorifero. Puoi anche sistemarlo in contenitori e inviarlo al congelatore.
