L'impasto per biscotti è spesso usato per fare una varietà di prodotti da forno. Il pan di spagna a base di kefir o altri prodotti a base di latte fermentato è uno dei prodotti più economici e a cottura rapida.
È necessario
- - 3-4 uova;
- - zucchero - 0,75 - 1 bicchiere;
- - farina - 300 g;
- - kefir - 1 bicchiere;
- - soda estinta - 1 cucchiaino;
- - burro - 80 g.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova in una ciotola profonda, pulita e asciutta e sbatterle con un mixer, aggiungendo lo zucchero in piccole porzioni. Ci vorranno circa 7-10 minuti per montare, fino a ottenere una schiuma forte e omogenea dalle uova e dallo zucchero. Quindi riduciamo al minimo la velocità del mixer e, senza smettere di sbattere, versiamo la bevanda a base di latte fermentato nella ciotola e stendiamo anche il burro ammorbidito.
Passo 2
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, versate la farina setacciata in una ciotola, mentre l'impastatrice non è spenta. Quando la farina si scioglie, versare un cucchiaino di soda spenta nell'impasto e sbattere l'impasto fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi.
Passaggio 3
Rivestite il fondo dello stampo (in questo caso meglio prenderne uno staccabile) con carta da forno, ungete i lati con abbondante burro e cospargete di farina. Stendiamo l'impasto in uno stampo, livellandolo con una spatola o con le mani bagnate.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 250 gradi, mettere una teglia con l'impasto e attendere che l'impasto aumenti di volume (lievi). Successivamente, abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere il biscotto per mezz'ora. Controlla la prontezza della cottura con un coltello affilato o uno stuzzicadenti. Sfornare il biscotto finito, lasciarlo raffreddare leggermente e rimuoverlo dallo stampo.
