Il borscht alla crema di verdure risulta vellutato, tenero, appagante. Piacerà a tutti gli amanti del borscht classico e di varie zuppe di purea di verdure. Preparare questa versione di borscht è molto semplice.
È necessario
- Per la zuppa:
- - 3 barbabietole;
- - 2 peperoni rossi;
- - 5 patate;
- - 2 pomodori;
- - 1 testa di cavolo cappuccio bianco;
- - 1 cipolla, 1 carota;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.
- Per l'archiviazione:
- - 3 fette di pane di segale;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 3 rametti di cipolle verdi;
- - 3 cucchiai. cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
- - sale grosso.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le barbabietole, tagliarle a fette di 0,3 cm, disporle su una teglia con i peperoni interi. Condire con olio d'oliva, cospargere con paprika. Puoi prendere una miscela pronta per borscht (paprika, coriandolo macinato, aglio, aneto, prezzemolo, pepe nero, lavrushka). Cuocere in forno per 20 minuti a fuoco medio. Si ottengono verdure al forno molto aromatiche.
Passo 2
Sbucciare le cipolle, le patate, le carote e tritarle grossolanamente. Mettere il calderone sul fuoco, versare l'olio, mettere le carote, cuocere per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la cipolla, dopo cinque minuti, inviare ai piatti e alle patate. Poi cavolo tritato grossolanamente.
Passaggio 3
Tagliare i pomodori freschi, scottare con acqua bollente, togliere la pelle, tagliare, inviare al resto delle verdure.
Passaggio 4
Tagliare una parte delle barbabietole a strisce sottili, mettere da parte per servire. Aggiungere il resto agli stufati insieme ai peperoni sbucciati. Cuocere per cinque minuti, quindi versare sopra acqua bollente, condire con sale e pepe, cuocere per 20 minuti.
Passaggio 5
Strofinare le fette di pane con aglio e sale, tagliarle a listarelle sottili, asciugarle in una padella asciutta. Tagliare i cipollotti in pezzi di 7 cm, quindi fibrarli per creare riccioli fini.
Passaggio 6
Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa. Puoi aggiungere il succo di limone. Servire il borscht di verdure cremoso con panna acida, cosparso di riccioli di cipolla, strisce di barbabietola e crostini.
