Le torte di cheesecake non sono affatto come le torte normali. Si distinguono per originalità e raffinatezza speciali. Cucinare non è facile, ma ne vale la pena. La quantità specificata di ingredienti è sufficiente per 35 torte.
È necessario
- - farina - 400 g;
- - acqua - 2 bicchieri;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - burro - 400 g;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio;
- - uova - 8 pezzi;
- - Formaggio Roquefort - 300 g;
- - formaggio a pasta dura - 100 g;
- - latte 2, 5% - 1, 5 bicchieri;
- - fecola di patate - 1 cucchiaino;
- - pepe nero macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dell'impasto
Far bollire l'acqua salata con il burro (200 g), aggiungere la farina e, mescolando, cuocere a fuoco basso fino a quando l'impasto inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti dei piatti. Raffreddare leggermente l'impasto e sbattere tutte le uova una alla volta, continuando a sbattere l'impasto.
Passo 2
Ungere una teglia con olio vegetale. Con un cucchiaino stendete sopra le porzioni di impasto a poca distanza l'una dall'altra. Infornare a 220° per 15-20 minuti. Se l'impasto è molto rosolato e ben lievitato, abbassate la fiamma e cuocete le torte per altri 10-15 minuti finché sono tenere. Refrigerare.
Passaggio 3
Preparazione crema
1 cucchiaino mescolare la farina con l'amido, aggiungere 0,5 tazze di latte freddo. Agitare. Far bollire 1 bicchiere di latte e, mescolando di tanto in tanto, versarvi il latte e la farina. Quando la massa bollente inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti dei piatti, togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 4
Schiacciare il Roquefort con una forchetta e strofinare con 200 g di burro. Unire gradualmente con la massa raffreddata di latte e amido. Condire con sale e pepe. La crema è pronta.
Passaggio 5
Grattugiare il formaggio a pasta dura.
Passaggio 6
Tagliare le torte raffreddate a lato e farcire con la crema. Ungete ogni torta con il burro, passatela nel formaggio grattugiato e toglietela prima di servire in frigorifero. Il piatto è pronto! Buon appetito!
