Secondo questa ricetta otterrete un biscotto molto delicato, rigoglioso, aromatico. Fiocchi di mango e cocco completano il gusto dell'impasto tenero. Ideale per il tè.
È necessario
- - 200 g di farina;
- - 200 g di burro;
- - 150 g di zucchero di canna;
- - 140 g di yogurt grasso;
- - 50 g di cocco;
- - 10 g di lievito per dolci;
- - 4 uova;
- - 6 manghi in scatola;
- - 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- - un pizzico di sale marino.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi in anticipo, in modo che in seguito con l'impasto finito non si aspetti che si scaldi. Unire la farina con il sale e il lievito. Sbattere il burro e lo zucchero di canna in un robot da cucina. Aggiungere un uovo alla volta, sbattendo bene l'impasto dopo ciascuno.
Passo 2
Ora aggiungi la farina con il lievito nell'impasto in piccole porzioni, aggiungi lo yogurt grasso. Puoi anche prendere lo yogurt con qualsiasi sapore.
Passaggio 3
Tagliare i manghi in scatola a pezzetti e aggiungerli all'impasto. Aggiungere anche le scaglie di cocco, ma lasciare parte delle scaglie per decorare il biscotto finito. Batti l'impasto.
Passaggio 4
Spennellare una piccola quantità di olio d'oliva su una teglia di ceramica, adagiarvi l'impasto, distribuirlo uniformemente. Cospargere subito con le restanti scaglie di cocco.
Passaggio 5
Cuocere il pan di spagna mango e cocco alla temperatura indicata per circa 40 minuti. Verificate la prontezza con un bastoncino di legno, il tempo di cottura del biscotto potrebbe essere diverso a causa delle dimensioni dello stampo, delle caratteristiche del vostro forno. Puoi anche servire freddo.
