I frollini di segale sono un altro "piatto dell'infanzia" per coloro che hanno trovato l'URSS. Dopotutto, molti di noi sono spesso passati in pasticceria per comprare una torta profumata, e piuttosto si sono precipitati a casa per mangiarla con un bicchiere di latte freddo … Torniamo a questi tempi spensierati, riempiendo la casa con l'aroma dei pasticcini di segale!
È necessario
- Per l'impasto:
- 1 cucchiaio farina/e;
- 40 ml di acqua tiepida;
- 1, 5 cucchiaini lievito secco pressato.
- Per il test:
- 225 g di farina di segale da parati;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaino miele liquido;
- 2 cucchiai acqua;
- 40 g di burro;
- 1 uovo.
Istruzioni
Passo 1
Metti l'impasto, mescolando 1 cucchiaio. farina, acqua tiepida (ma non bollente!) e lievito. Lasciar fermentare per 3 ore in un luogo caldo.
Passo 2
Mescolare bicarbonato di sodio, sale, miele e lievito con acqua. Sbattere l'uovo fino a renderlo omogeneo e aggiungerne metà all'acqua (l'altra metà servirà per lubrificare i prodotti). Unire il composto risultante con il burro e aggiungere la farina di segale. Impastare accuratamente. Dividere in porzioni, formare delle palline e far riposare per un paio di minuti.
Passaggio 3
Quindi stendere ogni pallina in una torta del diametro di circa 10 cm, adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno, applicare delle tacche oblique, ungere con la restante metà dell'uovo. Invia a un forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Molto gustoso con il latte, e tradizionalmente in Russia, tali torte erano una delizia per il tè. Buon appetito!
