Dall'impasto sulla pasta si ottengono dolci molto teneri e deliziosi. È buono per fare cheesecake, torte, crostate, focacce. Può essere reso dolce o puoi aggiungere zucchero solo all'impasto: ottieni un impasto per torte con ripieni salati.
Istruzioni
Passo 1
Riscaldare il latte a 35 ° C (non puoi più scaldarlo, altrimenti i bastoncini di lievito moriranno). Sciogliere il lievito e un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido, aggiungere la farina per ottenere un impasto semiliquido, come per le frittelle. Cospargetelo leggermente di farina sopra, coprite e conservate in un luogo caldo. Controlla l'impasto di tanto in tanto: ci sta per circa un'ora e mezza. L'impasto sarà pronto quando smetterà di crescere e si assesterà leggermente e compariranno delle pieghe sulla sua superficie.
Passo 2
Sciogliere il burro o la margarina, quindi raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare uova, zucchero e sale, versare il composto nell'impasto finito e aggiungere gradualmente la farina, mescolando l'impasto. Aggiungere la farina non tutta in una volta, lasciare un terzo per impastare l'impasto. Dopo aver mescolato farina, uova, zucchero e sale, aggiungere la margarina o il burro fuso.
Passaggio 3
Inizia a impastare l'impasto: questo passaggio è molto importante, poiché la qualità dei tuoi prodotti da forno dipenderà dalla precisione con cui impasti l'impasto. La pastella è molto appiccicosa alle tue mani, quindi puoi ungerle con olio vegetale durante il processo di impasto in modo che si attacchi di meno. Quando si impasta, aggiungere la farina non tutta in una volta, ma in piccole porzioni in modo che l'impasto non risulti duro e stretto. Impastare il pan di spagna fino a quando non inizia a staccarsi dalle pareti del recipiente di cottura.
Passaggio 4
Ungete la tavola con olio di semi di girasole e, dopo aver tolto l'impasto dai piatti, impastate sulla tavola per venti minuti. Il pan di spagna correttamente impastato deve risultare sodo ed elastico, non deve attaccarsi alle mani e al tavolo.
Passaggio 5
Rimettere l'impasto nella teglia, coprire con un tovagliolo di cotone o lino e lasciare in un luogo caldo per un'ora e mezza o due ore. Con il caldo, arriverà alla prontezza e aumenterà più volte.
