Puoi preparare più di una deliziosa insalata di gamberi e sedano. Questa combinazione è stata a lungo riconosciuta come un classico. Inoltre, consentono un'ampia varietà di condimenti: dal tradizionale, con succo di limone e olio d'oliva, al sugo con panna ed erbe aromatiche. In quest'ultimo caso, l'insalata sarà più ipercalorica, ma per motivi di gusto, puoi deviare dalle regole dietetiche.
È necessario
-
- gamberetto
- sedano
- cetriolo
- pomodoro ciliegino
- prezzemolo
- basilico
- Limone
- olio d'oliva
- crema
- scalogno
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Decidi quali gamberi vuoi usare per la tua insalata. La differenza non è solo nelle dimensioni, ma anche nella regione dell'abitazione. Grandi gamberetti - tigre o re, vivono nei caldi mari del sud. Quelli più piccoli - la cosiddetta "acqua fredda", sono comuni nell'area settentrionale. I primi sono più belli, essendo una decorazione da tavola. Ma questi ultimi hanno un gusto incomparabilmente più pronunciato.
Passo 2
Lessare i gamberi in acqua acidificata con succo di limone. Se hai acquistato prodotti surgelati bolliti, non ci vorranno più di 3-4 minuti per il trattamento termico. Ma anche i gamberi freschi non valgono la pena di cuocere troppo. Altrimenti, diventeranno gommosi, per così dire.
Passaggio 3
Puliteli, eliminando non solo il carapace e le zampe, ma anche il caratteristico "filo" che corre lungo la cresta. Questo è l'intestino, il cibo trasformato si accumula in esso. Se decidi di utilizzare campioni grandi per l'insalata, tagliali sull'addome, ma non fino alla fine. In questa forma, sembreranno ancora più impressionanti.
Passaggio 4
Tagliare il sedano a stelo lungo la grana a fettine sottili. Per un'insalata classica, utilizzate un condimento a base di olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo. Usa il sale marino senza fallo. È lei che permette a tutti i frutti di mare di sembrare più corposi. Per 200 g di gamberi sgusciati occorrono: 150 g di sedano, 10 g di olio d'oliva, 5 g di succo di limone, 5 g di prezzemolo e 1 g di sale marino.
Passaggio 5
Tritare il gambo di sedano, cetriolo e scalogno per un'insalata di gamberi all'italiana. Verrà servito con crema bollita al basilico. Sebbene si ritenga che i gamberetti siano un abbinamento scarso con il cetriolo, questa insalata tradizionale la rende perfetta grazie al condimento. Le proporzioni sono le seguenti: 100 g di gamberi grandi sgusciati, 50 g di sedano a stelo, 40 g di cetriolo, 15 g di scalogno, 60 g di panna, 10 g di basilico fresco e un po' di sale marino.
