Il pan di spagna fatto in casa è un'ottima opzione per una festa festiva. Una torta con uno strato di meringhe e marshmallow gode sempre delle meritate attenzioni in tavola. La torta risulta essere alta, soffice, profumata e si scioglie in bocca.
È necessario
- - 9 pz. uova
- - 2 cucchiai. Sahara
- - 1, 5 artt. Farina
- - 1 cucchiaino zucchero vanigliato
- - 4 cucchiai marmellata di ciliegie
- - 200gr. marshmallow
- - 1 cucchiaio. acqua fredda
- - 2 cucchiaini Cognac
- - 250gr. burro
- - 1 lattina di latte condensato bollito
- - 100gr. cioccolato fondente
- - 100gr. arachidi
Istruzioni
Passo 1
Facciamo un biscotto. Per fare questo, separare con cura 5 tuorli dalle proteine e sbattere con un bicchiere di zucchero e vanillina. La miscela dovrebbe espandersi e diventare bianca. In una ciotola a parte, sbattere gli albumi con un mixer a velocità media fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungere lo zucchero a filo e sbattere bene gli albumi.
Passo 2
Aggiungi alcune delle proteine montate alla massa del tuorlo, mescola. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene. Quindi aggiungere gli albumi montati a neve rimanenti all'impasto e mescolare delicatamente.
Passaggio 3
Ungete leggermente la teglia e ricoprite con la pergamena. Riempiamo il modulo con l'impasto di 2/3, poiché il biscotto aumenterà di volume durante la cottura. Mettiamo il biscotto a cuocere per 20-30 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Tiriamo fuori il biscotto finito dal forno e lo tagliamo con cura orizzontalmente in due torte.
Passaggio 4
Prepariamo lo sciroppo. Mescolare la marmellata con 1 cucchiaio. acqua, scaldare a bagnomaria. Versare il brandy e mescolare bene. Bagnare le torte di biscotti con lo sciroppo. Montate 4 albumi con lo zucchero rimasto e disponete alcune meringhe su una teglia.
Passaggio 5
Prepariamo la crema. Sbattere il burro morbido in un frullatore con il latte condensato fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Passaggio 6
Raccogliamo la torta. Ungete la prima torta con la crema al burro. Stendete sopra uno strato di meringa. Tagliare i marshmallow a pezzetti e riempire gli spazi tra le meringhe.
Passaggio 7
Quindi ungere uno strato di meringa con la crema, lasciando un po' di crema per decorare la torta, e cospargere con le arachidi. Ricoprite la torta con il secondo pan di spagna. Rifilare con cura i lati della torta, ungere con la crema rimasta. Ungete generosamente la parte superiore della torta con il cioccolato fuso e decorate con la restante meringa.
