Sei perplesso su cosa servire come dessert ai tuoi ospiti in una calda giornata estiva? D'accordo, "Napoleon" con la sua crema al burro pesante non è l'opzione migliore … Ma questa torta con panna acida e lamponi freschi, che si scioglie in bocca, è un'ottima soluzione!
È necessario
- - 500 g di lamponi freschi;
- - 10 piatti di gelatina in fogli;
- - 625 ml di panna acida 25%;
- - 500 ml di crema 33%;
- - 4 cucchiai zucchero a velo (oa piacere);
- - 20 pz. biscotti "Savoyardi" ("Dita delle signore");
- - 30 ml di succo di limone;
- - 250 ml "Mascarpone".
Istruzioni
Passo 1
Immergere la gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione.
Passo 2
Frullare 375 g di lamponi freschi con un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea con l'aggiunta di succo di limone e passare al setaccio per eliminare i piccoli semi.
Passaggio 3
Sbattere la panna acida fino a renderla soffice e densa in un frullatore con lo zucchero aggiunto. Aggiungere i lamponi schiacciati, sbattere fino a che liscio.
Passaggio 4
5 cucchiai mettere la panna in un piatto refrattario e scaldare leggermente a bagnomaria. Sciogliere delicatamente la gelatina nella panna tiepida e mescolare questo composto con il resto della crema.
Passaggio 5
Montare 250 ml di panna e mescolare con la panna. Riponete il composto in frigorifero per circa 20 minuti, in modo che si rapprenda leggermente.
Passaggio 6
Nel frattempo, su un piatto da portata, adagiate un lato di uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm, adagiate il fondo ei bordi con i biscotti.
Passaggio 7
Togliete la crema dal frigorifero e aggiungete i lamponi freschi interi, lasciandone un po' per guarnire. Trasferite la crema in un cestino per biscotti e mettete in frigo per circa 2 ore.
Passaggio 8
Sbattere il "Mascarpone" con lo zucchero a velo. Montare la panna e unire alla crema di formaggio. Adagiate la panna acida sopra la torta e mettetela al freddo per almeno 5 ore. Per servire, rimuovere con cura il lato e guarnire con lamponi in cima. Puoi anche legarlo con cura con un nastro abbinato.
