Gli stessi bastoncini di granchio sono un antipasto popolare e, cotti in pastella, si trasformano in un piatto squisito, che non è un peccato servire al tavolo festivo. La pastella è una pastella utilizzata per friggere vari prodotti. Avvolge i bastoncini di granchio, rendendoli succosi e teneri.
Ricetta bastoncini di granchio in pastella
Per cucinare i bastoncini di granchio in pastella, avrai bisogno di:
- 250-300 g di bastoncini di granchio;
- 100 g di maionese;
- olio vegetale;
Per pastella:
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- sale.
In pastella, puoi cucinare bastoncini di granchio sia freddi che congelati (devi prima scongelarli). Sbucciare il film dai bastoncini di granchio. Prepara la pastella. Per fare questo, sbattere le uova preraffreddate con una vescicola di legno, quindi aggiungere la farina, un pizzico di sale e mescolare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Immergi i bastoncini di granchio nella pastella e friggi su entrambi i lati in una padella con olio vegetale riscaldato. Mettere i bastoncini di granchio già pronti su un piatto da portata e condire con la maionese prima di servire.
Ricetta per bastoncini di granchio in marinata e pastella
Trascorrendo solo 5-10 minuti in più, puoi cucinare gustosi bastoncini di granchio in marinata e pastella. Per questo è necessario prendere:
- 200 g di bastoncini di granchio;
- 500 ml di olio vegetale;
Per la marinata:
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- 1 cucchiaino olio vegetale;
- 1 cucchiaino salsa di soia;
- pepe bianco macinato.
Per pastella:
- 3 uova;
- 100 ml di latte;
- 50 g di farina;
- 5 g di scorza di limone;
- sale;
- Pepe.
Preparare i bastoncini di granchio: scongelare se necessario, togliere i gusci. Unire il succo di limone, la salsa di soia, l'olio vegetale, il pepe bianco e frullare leggermente. Versare la marinata preparata sui bastoncini di granchio e mettere da parte per 10 minuti, quindi preparare la pastella. Per fare questo, separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere un po' di sale agli albumi e montare a neve ferma. Quindi aggiungere la scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine e, dopo aver mescolato delicatamente, mettere in frigorifero. Strofinare bene i tuorli con il sale. Quindi versare il latte, aggiungere la farina e mescolare bene. Unisci delicatamente la massa risultante con le proteine raffreddate e mescola tutti gli ingredienti fino a che liscio. Immergere i bastoncini di granchio in salamoia nella pastella preparata e friggere per 2-3 minuti, girando continuamente.
Ricetta per bastoncini di granchio in pastella di birra
Per preparare i bastoncini di granchio in pastella alla birra avrai bisogno di:
- 250 g di bastoncini di granchio;
- olio vegetale.
Per pastella:
- 1 uovo;
- 4 cucchiai. l. Farina;
- 50 ml di birra chiara;
- ½ limone;
- sale;
- Pepe.
Disporre i bastoncini di granchio refrigerati o scongelati (liberati dalle pellicole) su un piatto, salare leggermente, pepare e spruzzare con il succo di limone. Sbattere l'uovo fino a renderlo spumoso. Versare la birra, aggiungere la farina e mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Immergi i bastoncini di granchio nella pastella preparata e friggi in olio vegetale ben riscaldato fino a doratura.
