Il brodo di pollo aromatico e dorato non solo ha un ottimo sapore, ma è anche molto salutare. Il brodo di pollo è altamente digeribile, poco calorico e contiene anche l'aminoacido cisteina, minerali e vitamine.
Ingredienti per fare il brodo di pollo:
- 1/2 pollo di media grandezza refrigerato;
- 1 testa di cipolla bianca;
- 1 carota fresca;
- 1-2 foglie di alloro;
- circa 3 litri di acqua;
- sale.
Cucinare un profumato brodo di pollo:
1. La metà della carcassa di pollo deve essere lavata e, se lo si desidera, divisa in più pezzi.
2. Metti il pollo lavato in una casseruola e copri con acqua fredda. Non coprire con un coperchio.
3. Prima dell'ebollizione, la carne va cotta a fuoco vivo, quindi ridotta di circa la metà.
È necessario rimuovere la schiuma dal brodo in modo che sia bella e trasparente.
4. Dopo l'ebollizione, aggiungere il sale e mescolare.
5. Lavare, sbucciare e tritare le cipolle e le carote arbitrariamente, ma non troppo grossolanamente.
6. Aggiungere le foglie di alloro, le cipolle e le carote al brodo circa 20-25 minuti dopo aver aggiunto il sale.
7. Dopodiché, devi cuocere il brodo per circa un'ora, a seconda dell'età del pollo.
8. Non è difficile controllare la prontezza: è necessario assicurarsi che la carne si separi bene dalle ossa.
9. La carne finita dal brodo può essere separata dalle ossa, tagliata e nuovamente immersa nel brodo.
10. Il brodo pronto può essere usato come base per molte zuppe. Puoi anche servirlo con erbe, crostini o uova sode.
