In una pentola, la carne viene cotta immediatamente insieme a un contorno: verdure, funghi, cereali. Inoltre, un piatto così porzionato può essere messo in tavola proprio nel piatto in cui è stato cotto.
È necessario
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- Per l'arrosto in pentola alla russa:
- - 700 g di carne di maiale;
- - 2 kg di patate;
- - 5 teste di cipolle;
- - 3 carote;
- - 150 g di formaggio;
- - 200 g di burro;
- - 16 artt. panna acida;
- 1 cucchiaio. l. fecola di patate;
- - 2 cucchiai. l. latte;
- - sale
- Pepe nero macinato
- verdure a piacere.
- Per la carne di maiale con verdure in pentola:
- - 800 g di carne di maiale;
- - 200 g di fagiolini;
- - 2 pomodori;
- - 2 teste di cipolle;
- - 150 g di formaggio;
- - 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- - sale
- pepe nero macinato a piacere.
- Per la carne di maiale con grano saraceno in pentola:
- - 500 g di carne di maiale;
- - 1 bicchiere di grano saraceno;
- - 2 teste di cipolle;
- - 1 carota;
- - 2 litri di brodo vegetale o di carne;
- - 1 foglia di alloro;
- - 20-30 g di burro;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Arrosto alla russa in pentola Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a fettine. Condire con pepe nero e sale. Sbucciare le verdure. Tritare finemente le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia media. Aggiungere le verdure alla carne, mescolare e lasciare per 10-15 minuti.
Passo 2
Tagliate due patate a fette, il resto dei tuberi a listarelle. Dividere le patate a listarelle, la carne con le cipolle e le carote nelle pentole. Agitare. Metti le tazze di patate sopra.
Passaggio 3
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Unire latte, amido e panna acida. Tagliare il burro a cubetti. Metti un paio di fettine di burro in ogni pentola. Cospargete il contenuto con il formaggio e versate sopra la salsa.
Passaggio 4
Cuocere le pentole di carne in forno a 220-240 gradi C per circa 30-45 minuti. Guarnire il piatto finito con erbe tritate finemente.
Passaggio 5
Maiale con verdure in pentola Lavare la carne di maiale e tagliarla a pezzetti. Sbucciare la cipolla. Scottate i pomodori con acqua bollente e spellateli. Tagliare a dadini le cipolle e i pomodori. Tagliare i fagioli in 2-3 pezzi. Grattugiare il formaggio.
Passaggio 6
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere il maiale a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi cipolle e pomodori alla carne. Mescolare e cuocere per 5 minuti. Quindi stendere i fagiolini, cospargere di pepe e sale, mescolare. Dopo 4-5 minuti aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate e fate sobbollire per altri 5 minuti.
Passaggio 7
Dividere le verdure e la carne in pentole. Cospargere con formaggio grattugiato sopra. Infornare per 10 minuti a 200°C.
Passaggio 8
Maiale al grano saraceno in vaso Sbucciare le verdure. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Lavare il maiale e tagliarlo a cubetti. Mescolare le verdure e la carne. Condire con pepe e sale. Dividere il maiale nelle pentole.
Passaggio 9
Sciacquare il grano saraceno sotto l'acqua corrente. Aggiungi il grano saraceno alla carne. Incorporare la foglia di alloro sbriciolata. Versare il brodo in ogni pentola alla velocità di circa 700 ml di liquido per 3 cucchiai. l. cereali. Aggiungere burro e sale. Coprire e cuocere la carne con grano saraceno in forno a 180-200 gradi C per 1 ora. Quindi spegnete il fuoco e lasciate le pentole per altri 15 minuti nel forno a raffreddare.
