A casa - un piatto orientale molto gustoso. Esistono molte ricette per il dolma, con diversi tipi di carne, anche se tradizionalmente viene cucinato con l'agnello. Oggi considereremo una ricetta con carne macinata a tua scelta.
È necessario
- - 500 grammi di carne macinata;
- - 300 grammi di foglie di vite in salamoia;
- - 2 cipolle;
- - 3/4 tazza di riso;
- - un bicchiere di passata di pomodoro;
- - 2 cucchiai di olio vegetale;
- - 2 uova di gallina;
- - 1 peperone;
- - 2, 5 bicchieri di brodo;
- - sale, pepe, spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la carne macinata. Per fare ciò, è necessario pulire la carne da strisce, grasso in eccesso e vene. Scorri la carne e 1 cipolla attraverso un tritacarne. Aggiungere 1 uovo di gallina, sale, pepe e altre spezie a piacere nella carne macinata.
Passo 2
Lessate il riso in 1 litro d'acqua finché non sarà tenero. Gettare in uno scolapasta, coperto con una garza, lasciare sdraiare in modo che l'acqua in eccesso sia sparita.
Passaggio 3
Sbucciare un'altra cipolla, tagliata a metà anelli. Preparare peperoni e altri condimenti a piacere.
Passaggio 4
Aggiungere la cipolla al riso. Aggiungi carne macinata pronta, un altro uovo e olio vegetale qui.
Passaggio 5
Togli le foglie in salamoia dal barattolo, elimina con cura l'acqua in eccesso per non danneggiarle. Sdraiati su un tavolo o una tavola.
Passaggio 6
Metti un po' di carne macinata al centro di ogni foglia di vite (a seconda delle dimensioni delle foglie, da 1 cucchiaino a 1 cucchiaio). Non mettere troppa carne macinata sull'anima, altrimenti il foglio potrebbe rompersi quando avvolto.
Passaggio 7
Avvolgere la carne macinata nelle foglie, chiudendo prima la bellezza ai lati e poi avvolgendo ogni foglia lungo. Dolma non dovrebbe risultare molto grande, circa 5 centimetri di lunghezza e 1-2 centimetri di diametro. La dimensione varia a seconda della dimensione delle foglie.
Passaggio 8
Metti diverse foglie sul fondo della ciotola del multicooker, anche quelle danneggiate. Questo è fatto in modo che il dolma non bruci.
Passaggio 9
Mescolare il brodo con la passata di pomodoro, aggiungere sale, pepe nero e altri condimenti a piacere. Mescola tutto.
Passaggio 10
Metti il dolma in una ciotola multicooker, abbastanza stretti l'uno dall'altro in modo che le foglie di vite non si aprano durante il processo di cottura. Versare il dolma con il composto che ho ricevuto.
Passaggio 11
Coprire il dolma con un piatto fondo, di diametro adeguato. Il piatto deve premere e non far galleggiare il dolma, altrimenti le foglie di vite si apriranno.
Passaggio 12
Impostare la modalità "Quenching" sul multicooker per 40-60 minuti, chiudere il coperchio e lasciare fino al segnale di spegnimento.
Passaggio 13
Servire il dolma caldo, con panna acida o altra salsa a piacere.
