Zuppa fredda leggera e ipocalorica con brodo vegetale e kefir. È preparato con verdure fresche con aglio selvatico ed erbe aromatiche. Una porzione di questa zuppa contiene molte vitamine: un'opzione ideale per il pranzo per una calda giornata estiva.
È necessario
- Per tre porzioni:
- - 300 ml di brodo vegetale e kefir;
- - 3 uova;
- - un mazzetto di aglio orsino, aneto, coriandolo;
- - gambo di sedano;
- - 6 ravanelli;
- - 6 pomodorini;
- - 1 cetriolo;
- - mezzo peperone;
- - finocchio, cipollotti, sale, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il ravanello a fettine sottili. Sbucciare i peperoni dai semi, tagliarli a fettine sottili - abbiamo solo bisogno della metà del pepe. Sbucciare un cetriolo fresco e tagliarlo a fette. Tagliare a cubetti piccoli il gambo di sedano e metà del finocchio.
Passo 2
Tritare cipolle verdi, aneto, coriandolo. Tagliate anche gli aglio orsino, tagliate a rondelle i pomodorini. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, pepe e sale a piacere.
Passaggio 3
Lessare le uova sode, sbucciarle, tagliare ogni uovo in sei parti.
Passaggio 4
Preparare il condimento: mescolare il kefir con il brodo vegetale in proporzioni uguali. Puoi cucinare il brodo vegetale da qualsiasi verdura: sedano, carote, zucchine, finocchi, cipolle, porri.
Passaggio 5
Dividere il composto di verdure e uova in ciotole porzionate. A proposito, la miscela di verdure può anche fungere da insalata: è sufficiente condirla con maionese o olio.
Passaggio 6
Versare il condimento sulle verdure. Servire subito. La zuppa fredda con aglio selvatico idealmente satura e riempie il corpo di vitamine.
