In primavera e in estate, vuoi le vitamine. Il borscht verde con ortica, spinaci e aglio selvatico è un intero piatto di vitamine essenziali. Non perdere l'occasione: regala a te stesso e ai tuoi cari una zuppa verde con brodo di manzo!
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 300 g di petto di manzo;
- - 2 patate;
- - 1 cipolla, 1 carota, 1 uovo;
- - su un mazzetto di aglio orsino, spinaci, ortica giovane;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - pepe nero macinato, sale, panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne, metterla a bollire. Portare a bollore, scolare, sciacquare la carne, rimetterla nella casseruola, riempire con acqua fresca. Grazie a ciò, il brodo risulterà meno grasso, più trasparente. Riportare a bollore, salare, far sobbollire per un'ora e mezza a fuoco basso.
Passo 2
Sbucciare patate, cipolle, carote. Tagliare le patate a cubetti, inviarle alla carne, cuocere per 15 minuti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, friggere in olio vegetale. Tagliate la cipolla, aggiungetela alla carota, soffriggete insieme per un paio di minuti. Far bollire un uovo sodo, raffreddare, tagliare a cubetti.
Passaggio 3
Lavate le ortiche giovani e tagliatele a pezzetti. Tritare l'aglio orsino e gli spinaci, mandare le verdure nella padella, quando le patate diventano morbide, portare di nuovo a bollore. Aggiungi cipolle fritte, carote, uova tritate alla zuppa. Salare e pepare a piacere, spegnere il fuoco, lasciare in infusione il borscht verde per 15 minuti, quindi servirlo con panna acida.
