Sul tavolo la gelatina "Dono di Nettuno" sembra molto solenne. Si consiglia di decorare questo piatto con striscioline di pepe verde prima di servire.
È necessario
- - 2 kg di carpe
- - 2 cucchiai. cucchiai di gelatina
- - 3 baccelli di peperone verde dolce
- - uovo
- - 1 testa di cipolla
- - paprika secca o fresca fresh
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Dividete ogni carpa in filetti, lasciando la pelle, e rimuovete con cura le lische e la spina dorsale. Tagliare il pesce a piccoli pezzi.
Passo 2
Cuocere il brodo delle teste delle carpe, aggiungendo le cipolle tritate, la paprika e un po' di sale. Una volta che il composto è pronto, metteteci i pezzi di carpa e fate cuocere per 10-15 minuti.
Passaggio 3
Mettere il filetto di carpa su un piatto a parte e filtrare il brodo. Sciogliere la gelatina nel brodo di pesce e versare sulla carne della carpa. Disporre un uovo tagliato ad anelli, strisce di peperone verde dolce, spicchi di pomodoro e prezzemolo in una bella composizione su un piatto da portata.
Passaggio 4
Puoi aggiungere fette di limone in gelatina o fiori di carota. Riporre il piatto in frigorifero e servire quando acquisisce la consistenza della gelatina di carne.
