Aspic delizioso secondo una ricetta insolitamente semplice. Anche una padrona di casa che non ha molta esperienza in cucina può cucinare un piatto del genere. E se mostri un po 'di immaginazione e ingegno, puoi creare una vera opera d'arte su un piatto.
Ingredienti:
- Lingua di maiale o manzo - 400 g
- Carote 1 pz.
- Uovo - 2 pezzi
- Olive (olive) - 8 pz.
- Gelatina - 25 g
- sale
- verdi
- Spezie facoltative
Preparazione:
- Prendete la lingua, lavatela bene e fatela bollire in acqua salata fino a cottura. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cerchi. La lingua di manzo viene cotta per circa 2 - 2, 5 ore, la lingua di maiale per circa 1, 5 - 2 ore, tutto dipende dal peso.
- La gelatina deve essere versata con un bicchiere d'acqua (200 g) a temperatura ambiente e lasciata per mezz'ora in modo che si gonfi. Dopo 30 minuti, la gelatina deve essere sciolta a bagnomaria. Quindi mescolarlo con il decotto in cui è stata preparata la lingua. Filtrare attraverso una garza per rimuovere i pezzi di gelatina non sciolta.
- Prendete un recipiente grande e profondo e appoggiate sul fondo la lingua tritata. Tagliare a pezzi le carote già lessate, pelate e raffreddate. Qui puoi applicare la tua immaginazione e iniziare a creare. Ad esempio, disponi un motivo di carote sotto forma di fiori, un ornamento. Le stesse manipolazioni si fanno con le olive, le uova e le erbe aromatiche. L'aspetto dell'aspic dipenderà interamente dalla tua invenzione.
- È giunto il momento in cui l'intera "composizione" deve essere riparata con il brodo. Questo deve essere fatto con molta attenzione per non rovinare tutti gli sforzi. Il brodo viene versato delicatamente con un cucchiaio.
- Ora per 1, 5 - 2 ore l'aspic è in frigorifero. Questa volta è abbastanza per far gonfiare la gelatina e fissare saldamente l'ornamento.
- Fase finale. Versare il brodo rimanente in un piatto in modo che le verdure fissate siano completamente nascoste sotto di esso.
Questo è tutto, la gelatina "Fantasy" è quasi pronta, devi solo aspettare che si solidifichi completamente.
