La zucca con pinoli crea un'interessante combinazione di sapori, perfetta per un'insalata tiepida. Cucinare un'insalata del genere non ti richiederà molto tempo, puoi servirla sia per un tavolo festivo che per una normale cena in famiglia. Assicurati di usare il burro in questa ricetta, grazie al quale la zucca diventerà più morbida e acquisirà una crosta marrone dorata durante la cottura.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 400 g di zucca;
- - 100 g di ricotta;
- - 2 cucchiai. cucchiai di pinoli;
- - 2 cucchiai. cucchiai di burro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 mazzetto di rucola;
- - un pizzico di origano secco;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sbucciate la zucca, eliminate tutti i semi, tagliate la polpa a pezzetti.
Passo 2
Foderare una teglia con carta da forno.
Passaggio 3
Stendere la zucca, salare e pepare, cospargere con origano secco, irrorare con olio d'oliva. Aggiungere i pezzi di burro.
Passaggio 4
Infornare per 15 minuti a 200°C. La cottura può richiedere meno tempo a seconda del forno.
Passaggio 5
Disporre le foglie di rucola, la zucca calda e la ricotta sui piatti porzionati.
Passaggio 6
Cospargete l'insalata con i pinoli, versateci sopra l'olio che avrete dopo aver cotto la zucca. Non aspettare che la zucca si raffreddi: servila subito!
