Nella nostra comprensione, l'insalata funge più spesso da "aperitivo" prima della festa principale. Ma oggi la gastronomia moderna sta distruggendo sempre più questo stereotipo, sulle nostre tavole compaiono insalate con elementi di un vero pranzo abbondante. Può essere manzo caldo, pesce in umido e persino cereali con pasta.
È necessario
- -100 g insalata mista (rosso, romano, iceberg)
- -10 pomodorini
- -150 g di petto d'anatra
- -30 g di parmigiano
- - mezzo gambo di sedano
- -sale, pepe, timo, senape granulare, miele
- -olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate il condimento per l'insalata sbattendo la senape in una piccola ciotola di ceramica, aggiungendo gradualmente miele, olio d'oliva, sale e pepe. Continuare a sbattere la salsa per qualche altro minuto, quindi conservare in frigorifero.
Passo 2
Strappare grossolanamente le foglie di lattuga con le mani, unirle al sedano tritato e al condimento pronto. Tagliare la ciliegia in due metà, mettere l'insalata su un piatto e adagiare i pomodori intorno. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e cospargere sull'insalata.
Passaggio 3
Tagliate il petto d'anatra, ad uno spessore di 0,5 cm ogni fetta, salate e fate rosolare in padella da entrambi i lati per 30 secondi ciascuno. Aggiungere un rametto di timo per insaporire durante la frittura. Adagiate il petto d'anatra fritto sull'insalata e condite con la salsa.
