I sottaceti possono essere serviti con patate o utilizzati come ingrediente in molti piatti. Salare i cetrioli secondo una delle ricette. Risulteranno deliziose, croccanti e golose.
È necessario
-
- Cetrioli sottaceto "Tre giorni":
- cetrioli;
- aneto;
- aglio;
- Rafano;
- foglie di ciliegio;
- foglie di ribes;
- sale;
- acqua.
- Cetrioli sottaceto con vodka:
- cetrioli;
- 1,5 litri di acqua;
- 100 g di vodka;
- 2 cucchiai di sale;
- 3 cucchiai di zucchero;
- Foglia d'alloro;
- aneto;
- un baccello di peperoncino piccante;
- radice di rafano.
Istruzioni
Passo 1
Cetrioli sottaceto "Tre giorni"
Sciacquare i vasetti di vetro in acqua tiepida usando detersivo o senape. Sciacquateli accuratamente.
Passo 2
Metti i cetrioli raccolti in una casseruola o un secchio e coprili con acqua fredda per 2-3 ore. Quindi sciacquare bene i cetrioli ammollati, tagliare le estremità da entrambi i lati.
Passaggio 3
Mettere i cetrioli in uno scolapasta, versarvi sopra dell'acqua bollente e disporli nei vasetti. Sul fondo dei barattoli e tra i cetrioli, metti foglie di rafano, ribes e ciliegie, ombrelli di aneto, spicchi d'aglio.
Passaggio 4
Prepara la salamoia. Per fare questo, fai bollire l'acqua. Per riempire un barattolo di cetrioli da tre litri, avrai bisogno di circa 1,5 litri di acqua. Per ogni litro d'acqua aggiungere 2 cucchiai di sale. Portare la salamoia a ebollizione e raffreddare.
Passaggio 5
Versare i vasetti di cetriolo con la salamoia e metterli in una ciotola profonda. Coprire i cetrioli con una garza e tenerli a temperatura ambiente per tre giorni. Durante questo periodo, nei barattoli si forma della schiuma e parte della salamoia potrebbe fuoriuscire.
Passaggio 6
Scolare la salamoia in una casseruola e portarla a bollore. Versare la salamoia calda sui cetrioli, arrotolare i barattoli con i coperchi di metallo. Conserva i vasetti di sottaceti in un luogo fresco.
Passaggio 7
Cetrioli sottaceto con vodka
Sterilizzare un barattolo di vetro da 3 litri.
Passaggio 8
Sciacquare i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Metti i cetrioli in un barattolo. Aggiungi la foglia di alloro, la radice di rafano, il baccello di peperoncino piccante, diversi ombrelli di aneto lì.
Passaggio 9
Sciogliere in 1,5 litri di acqua fredda e stabilizzata 2 cucchiai di sale con uno scivolo e 3 cucchiai di zucchero semolato.
Passaggio 10
Versare 100 g di vodka in un barattolo e versare la salamoia preparata sui cetrioli.
Passaggio 11
Lasciare il barattolo di cetrioli per 4 giorni a temperatura ambiente. Rimuovere la schiuma dalla parte superiore.
Passaggio 12
Scolare la salamoia dal barattolo, farla bollire e versare sui cetrioli. Chiudete i barattoli con coperchi di metallo. Conserva i vasetti di cetrioli sottaceto con la vodka a temperatura ambiente o in un luogo fresco.
