Ogni casalinga vuole preparare sottaceti croccanti per l'inverno. Per sorprendere piacevolmente gli ospiti, cucinare sottaceti e solo i sottaceti con patate fritte vanno benissimo. Ma i cetrioli sottaceto sono un po 'capricciosi, non è sempre possibile prepararli in modo tale che siano ben conservati. Viene offerta una ricetta semplice per i cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli senza aceto.
È necessario
Cetrioli, sale, acqua, foglie di rafano, ribes, ciliegie, ombrelli di aneto, piselli pimento, aglio, peperoncino in pezzi
Istruzioni
Passo 1
Per il decapaggio, si consiglia di prendere i cetrioli sottaceto. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità, immergere in acqua fredda per 12 ore.
Passo 2
Dopo aver messo a bagno i cetrioli, iniziamo a preparare i vasetti. Lavare e sterilizzare le banche.
Preparare l'aglio: sbucciare, tritare grossolanamente. Devi prendere più aglio, senza risparmiare un paio di teste grandi per barattolo.
Passaggio 3
Sul fondo di un barattolo da tre litri, metti una foglia di rafano, un ombrello di aneto, un pezzo di peperone rosso amaro, alcuni piselli. Puoi aggiungere foglie di alloro.
Mettiamo i cetrioli in un barattolo mescolati con aglio, aggiungiamo più aglio.
Metti di nuovo le spezie sopra i cetrioli: ancora un ombrello di aneto, una foglia di ribes, una foglia di ciliegia, un altro pezzo di peperoncino.
Passaggio 4
Preparare la salamoia - far bollire l'acqua con il sale, 2 cucchiai per litro, l'acqua deve essere salata, lo zucchero non è necessario. Il sale dovrebbe essere grosso - salgemma. Per un barattolo da tre litri occorrono 1, 3-1, 5 litri di salamoia.
Riempi i cetrioli con la salamoia e lasciali in barattoli aperti coperti con una garza per tre giorni.
Passaggio 5
Dopo 3 giorni, versare la salamoia attraverso uno strato di garza in una casseruola, farla bollire. Quando bolle, la schiuma deve essere rimossa dalla salamoia.
Laviamo i cetrioli con acqua fredda direttamente nel barattolo, preferibilmente 2-3 volte, scoliamo l'acqua attraverso una garza per non perdere nulla. Riempire con salamoia calda e chiudere con semplici coperchi di plastica.
