L'azu è un piatto tradizionale tataro che esiste da oltre cinquecento anni. La ricetta dell'azu ha subito delle piccole modifiche e oggi potete preparare facilmente questo piatto in casa. Come eseguire correttamente le basi in Tatar?
È necessario
- –Carne di manzo (470 g);
- - cipolle (3-5 teste);
- - concentrato di pomodoro (25 g);
- –Cetrioli salati o in salamoia (2-4 pz.);
- –Patate (650 g);
- -olio vegetale;
- - aglio a piacere;
- –Sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Se vuoi preservare completamente la ricetta tradizionale dell'azu, allora cuoci il piatto in un calderone con pareti spesse. Per prima cosa devi preparare la carne. Per fare questo, prendi un pezzo di manzo, taglia le vene in eccesso e taglia la carne a strisce lungo le fibre. Non dimenticare che il gusto del piatto finito dipende interamente dalla qualità della carne.
Passo 2
Metti il calderone sul fuoco, versa dell'olio vegetale e stendi la carne. Tostare, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.
Passaggio 3
Il prossimo passo è aggiungere la cipolla tagliata a semianelli nel calderone. Quindi, metti il concentrato di pomodoro in una tazza profonda e mescola con mezzo bicchiere di acqua tiepida. Versare in un calderone. Dopo il concentrato di pomodoro, aggiungi i cetrioli tritati finemente. Mescolare bene di nuovo.
Passaggio 4
Togliete la pelle alle patate e tagliatele a listarelle regolari. Quindi friggere le patate in una ciotola separata. Aspetta che la carne nel calderone diventi morbida e metti le patate. Quindi aggiungere l'aglio schiacciato, salare e coprire. Cuocere per almeno 5-8 minuti.
Passaggio 5
Mettere il piatto finito in ciotole profonde, ricordandosi di aggiungere il brodo. L'azu è considerato molto nutriente ed è un'ottima aggiunta al tuo menu quotidiano. Per cambiare, puoi usare la carne non solo di manzo, ma anche di agnello.
