Ogni cucina nazionale ha i suoi piatti tradizionali: lagman kazako, azu tataro, zuppa di cipolle francese, gulasch ungherese, khinkali georgiano, ecc. Azu può, in modo che tutti capiscano cosa è in gioco, chiamarlo più semplice: stufato. Solo qui, invece di carne di manzo, agnello, pollo, cavallo o maiale viene utilizzata. La salsa sarà piccante, se lo si desidera si aggiungono i cetrioli. Impariamo a cucinare le basi in tataro.
È necessario
- patate - 550 g;
- polpa di manzo - 650 g;
- verdura o burro chiarificato - 4 cucchiai;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- verdure e aglio;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- cipolle - 2 pezzi;
- pepe e sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a cubetti, friggere fino a metà cottura nell'olio. Tagliate le cipolle a pezzetti e fatele appassire in un'altra padella, aggiungete il pomodoro, mescolate e fate rosolare ancora per qualche minuto.
Passo 2
Trasferire l'arrosto e la carne in una casseruola o casseruola, pepe e sale. Versare 2 tazze di acqua calda bollita e cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, quindi saltarle nel grasso a fuoco medio. Non è necessario portare le patate alla prontezza, lasciarle leggermente scottare.
Passaggio 4
Soffriggere i cetrioli tritati finemente in una padella a parte. Aggiungere i cetrioli, le patate in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri a fuoco basso. Puoi anche fare diversamente: metti gli ingredienti nelle pentole e cuoci il piatto in esse.
Passaggio 5
Prima di servire, disporre le basi alla tartara sui piatti, oppure servire direttamente in pentola, cospargendo con erbe tritate e aglio. Servire con zenzero e cipolle sottaceto.
