In primavera e in estate, il barbecue non è solo un piatto popolare ma anche un piatto sostanzioso. Ci sono molte opzioni di cottura. Se ti piace combinare carne di maiale e spezie, assicurati di provare questa marinata. Un ulteriore vantaggio della ricetta è il gusto più delicato della carne.
È necessario
- – Polpa di maiale o entrecote (1400 g);
- - pepe in grani (25 g);
- –Scale (4-5 ante);
- - semi di coriandolo (10 g);
- –sale grosso (7 g);
- –Paprica dolce (15 g);
- –curcuma (5 g);
- - semi di senape (3 g);
- - zira (6 g);
- - cipolle (2-3 pezzi);
- - aglio (2-3 teste);
- –Salsa di soia (2, 5 cucchiai);
- - aceto di vino o di mele (30 ml);
- - olio vegetale (45 ml).
Istruzioni
Passo 1
Prendete la carne di maiale, sciacquatela sotto l'acqua fredda e tagliatela a pezzi. Se hai scelto le entrecotes, taglia lungo l'osso. È importante che ci sia uno strato di pancetta su ogni pezzo di carne. Questo renderà lo shish kebab più succoso.
Passo 2
Mettere in un mortaio tutte le spezie e il sale grosso. Prendi uno speciale pestello di legno e schiaccialo in piccole briciole. Un'altra opzione è macinare le spezie con un frullatore.
Passaggio 3
Metti la carne in una ciotola profonda, cospargendo ogni strato con una miscela piccante. Lascia fermentare un po '. Quindi, versare la quantità necessaria di aceto e salsa di soia in un contenitore. Agitare. Si prega di notare che la salsa di soia è salata. Pertanto, assicurati di provare la marinata dopo averla aggiunta alla carne.
Passaggio 4
Tritare la cipolla e l'aglio e schiacciarli bene con le mani per far risaltare il succo. Quindi aggiungere alla carne e mescolare ancora bene. Lasciare in infusione per 4-6 ore.
Passaggio 5
Quando la carne viene infusa, è necessario versare l'olio, a causa del quale si forma una crosta appetitosa sul kebab durante la frittura.
Passaggio 6
È meglio mettere gli entrecote sulla griglia prima di grigliare. Non dimenticare di assicurarti che i pezzi di carne siano abbastanza aderenti l'uno all'altro. Potete anche infilzare la carne.
