La carne ideale per fare le cotolette è il filetto di maiale. Con una leggera battitura, la carne diventa un po 'più sottile e la cotoletta risulta tenera e morbida. Assicurati di servire la salsa con la cotoletta cotta. Una salsa a base di maionese, con verdure e succo di limone - la tartare è l'ideale. Si consiglia di servire purè di patate o riso come contorno.
È necessario
- - 3 pezzi di filetto di maiale;
- - 3 uova di gallina;
- - 4 cucchiai Farina;
- - 1 bicchierino di pangrattato;
- - pepe, sale qb.
- - 120 g di maionese;
- - 1 cucchiaio. cetriolini tritati finemente;
- - 1 cucchiaio. capperi;
- - 1 cucchiaio. cipolle tritate finemente;
- - 2 cucchiai. succo di limone appena spremuto;
- - pepe e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Puliamo la carne da pellicole e grasso e la tagliamo a pezzi. Il pezzo dovrebbe essere di circa 100 grammi.
Passo 2
Avvolgiamo ogni pezzo di carne con pellicola trasparente e sbattiamo. Lo spessore della carne deve essere di circa 4-5 mm.
Passaggio 3
Strofinare i pezzi rotti con pepe, sale, il pane nella farina e passarli nelle uova sbattute. Successivamente impanare la carne con il pangrattato.
Passaggio 4
In una padella profonda, o calderone, scaldare l'olio a fuoco medio. Dovrebbe esserci molto olio in modo che le cotolette possano nuotarci dentro. Immergere la carne nell'olio bollente e friggere per 5 minuti su tutti i lati, fino a completa cottura.
Passaggio 5
Metti la carne finita su carta assorbente. È necessario impilare il grasso in eccesso.
Passaggio 6
Cottura della salsa. Per fare questo, aggiungi alla maionese capperi, cetriolini, cipolle tritate e succo di limone. Aggiungere sale e pepe a piacere.
