La cotoletta di maiale con salsa piccante è un piatto meraviglioso che diversificherà ogni cena. Si abbina a quasi tutti i contorni. La combinazione di cotoletta con riso o patate bollite avrà particolare successo.
Ingredienti per la cotoletta:
- Pangrattato - 2 cucchiai;
- Farina - 2 cucchiai;
- Maiale (lonza) - 400 g;
- Olio vegetale per friggere le cotolette.
Ingredienti per la salsa:
- Capperi - 1 cucchiaio;
- Limone grande al forno denso - 1 pezzo;
- Aneto essiccato - 1 cucchiaio;
- Burro - 50 g.
Per la decorazione, preparare foglie di insalata verde fresca.
Preparazione:
- Bisogna sciacquare e poi tagliare a pezzi (in base al numero di porzioni) la lonza di maiale. Battere questi pezzi il più forte possibile, cospargere di sale e pepe a piacere. Puoi cospargere il lombo con il condimento per la carne.
- Quindi è necessario arrotolare i pezzi di lonza porzionati nella farina setacciata. Dopodiché, devi sbattere leggermente l'uovo in un piatto fondo. Immergete un pezzo di lombo nell'uovo e poi passatelo nel pangrattato.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere la cotoletta in quest'olio su tutti i lati fino a quando non sarà cotta. La prontezza dovrebbe essere determinata dal colore della cotoletta. La cotoletta ha assunto un colore dorato scuro? Puoi toglierlo dalla padella e metterlo su un piatto.
- Il prossimo passo è preparare una salsa salata. Per fare questo, devi separare con cura la scorza dal corpo del limone. E poi tagliare la scorza a striscioline sottili e friggere queste strisce nel burro scaldato in padella. Aggiungere i capperi alla scorza.
- Tagliare il limone rimasto a fettine non molto sottili e arrotolare nell'aneto essiccato. Puoi anche usare l'aneto fresco, ma per questo devi tritarlo molto finemente.
- Quando si servono le cotolette, è necessario mettere foglie di insalata verde fresca su un piatto da portata, mettere la cotoletta sopra l'insalata e un cerchio di limone in aneto su di essa, versare la salsa preparata sopra la struttura. La salsa rimanente può essere servita in una ciotola separata con il piatto.
