Le verdure che hanno il sapore e l'aroma delle penne d'aglio e l'aroma del mughetto sono chiamate aglio selvatico. Questa pianta è molto popolare nel Caucaso, sia fresca che in salamoia, poiché l'aglio orsino si sposa bene con verdure e pesce, viene utilizzato nelle zuppe, oltre che nelle insalate. Prepariamo un'insalata primaverile di aglio orsino e patate fresche.
Insalata di aglio orsino e patate fresche
Avrai bisogno:
- aglio selvatico - 100 g;
- patate fresche - 1 kg;
- piselli freschi - 200 g;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
- semi di sesamo - 2 cucchiaini;
- sale e succo di limone a piacere.
Le patate novelle possono essere una vera decorazione di questa insalata, che si sposa bene con piselli e foglie di aglio orsino.
Lavate e sbucciate le patate, quindi versate dell'acqua bollente in una casseruola e fate cuocere finché sono tenere per 15-20 minuti, poi scolatele dalla padella e asciugatele un po'. Trasferitelo poi in una grande insalatiera e dividetelo in pezzi grandi.
Nel frattempo, sbollentare i piselli freschi per 3 minuti, quindi versarli in un'insalatiera. Puoi anche usare i piselli surgelati.
Sciacquare bene le piume di cipolla verde e le foglie di aglio orsino, quindi asciugarle tamponandole su carta assorbente. Tritare finemente la cipolla, l'aglio orsino può essere strappato delicatamente con le mani.
Aggiungere le verdure in un'insalatiera con piselli e patate, quindi condire con succo di limone, olio d'oliva e sale a piacere. Cospargete bene questa insalata con i semi di sesamo e mescolate tutti gli ingredienti, poi potete servirla.
I benefici dell'aglio selvatico
L'uso dell'aglio selvatico è che è in grado di rafforzare i vasi sanguigni, non consente l'accumulo di colesterolo nel sangue e stimola anche il lavoro del sistema cardiovascolare. Inoltre, l'aglio selvatico ha un effetto benefico sui processi metabolici nel corpo.
Le sostanze contenute nell'aglio orsino sono in grado di svolgere un'azione tonica, battericida, diuretica e antiparassitaria. Questa pianta è in grado di alleviare vertigini e insonnia, mancanza di respiro e depressione.
Ramson è indicato come alimento per persone che soffrono di problemi alla tiroide, ipertensione.
Ricorda che l'aglio selvatico non può essere consumato da persone con ulcere allo stomaco e gastrite, nonché vari processi infiammatori nel tratto gastrointestinale.
Le donne incinte dovrebbero usare l'aglio selvatico in piccole dosi e con la dovuta attenzione.
