Le cotolette di pomodoro, o domatokeftedes, sono un piatto greco piuttosto raro noto a pochi. A differenza delle tradizionali cotolette di carne o pesce, i domatokeftedes possono essere un'ottima alternativa al digiuno.
È necessario
- - 6 pomodori grandi maturi
- - 1 cipolla grande
- - 100 g di formaggio Feta
- - 300 g di farina
- - 2 cucchiai. menta fresca tritata finemente
- - sale e pepe nero
- - olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Lavare i pomodori, tagliarli trasversalmente, bagnarli con acqua bollente e separare accuratamente la pelle. Eliminate i semi e il succo, poi tritateli finemente e metteteli in uno scolapasta per eliminare il succo rimasto e strizzateli un po'.
Passo 2
Sbucciare e tritare la cipolla a pezzetti, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. In una ciotola di media grandezza unire i pomodori e le cipolle, aggiungere la farina e la menta, salare, condire bene con il pepe, aggiungere il formaggio e mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e metterci dentro le cotolette formate da un cucchiaio. Friggere da entrambi i lati per 2 minuti.
Passaggio 4
Metti i domatokeftedes finiti su un tovagliolo di carta o un tovagliolo, aiutando così a eliminare l'olio in eccesso. Far raffreddare leggermente e servire.
