La carne di tacchino non è solo gustosa, ma anche salutare. Ricco di vitamine E e A, oltre a molti oligoelementi (come fosforo, iodio, ferro, sodio, potassio, calcio), è ampiamente utilizzato nell'alimentazione dietetica. E in combinazione con le verdure, la carne di tacchino è doppiamente utile. Pertanto, le succose cotolette a base di tacchino e verdure sono una vera scoperta per gli aderenti a una dieta sana.
Ricetta per cotolette di tacchino con verdure
Per preparare deliziose e tenere cotolette di verdure e tacchino, avrai bisogno di:
- 500 g di filetto di tacchino;
- 1 cipolla;
- 1 zucchina;
- 1 carota;
- 1 uovo;
- 5 cucchiai. l. olio vegetale;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Per prima cosa preparate il tacchino tritato. Per fare questo, lavare accuratamente il filetto di tacchino, asciugarlo con un tovagliolo o un asciugamano, tagliarlo a pezzetti e passarlo attraverso un tritacarne. Per rendere la carne macinata più soffice, puoi anche macinarla in un frullatore.
Sbucciare cipolle, carote e zucchine (se le zucchine giovani con una pelle sottile e delicata vengono utilizzate per cucinare le cotolette, non è necessario sbucciarle). Tritare molto finemente le cipolle, grattugiare le carote e le zucchine su una grattugia grossa. Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati.
Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella, aggiungere cipolle e aglio tritati e scaldarli letteralmente per 1-2 minuti fino a quando le cipolle non saranno trasparenti.
Quindi unire le verdure preparate: cipolle, aglio, carote e zucchine con il tacchino tritato. Aggiungere sale e pepe e sbattere in un uovo. Mescolare tutto accuratamente. Formare piccole polpette dalla massa cotta e friggere nell'olio vegetale rimanente. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le polpette a fuoco basso per 5-7 minuti. Se lo si desidera, le polpette di verdure di tacchino di questa ricetta possono essere cotte al vapore.
Ricetta per cotolette di verdure con tacchino
Per preparare cotolette gustose e salutari secondo questa ricetta, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 300 g di tacchino tritato;
- 200 g di cavolo cappuccio bianco;
- 2 carote;
- 2 cucchiai. l. semolino;
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Lavare e pelare le carote, togliere le foglie superiori appassite e annerite dal cavolo cappuccio. Quindi passare le verdure preparate attraverso un tritacarne insieme al tacchino tritato. Aggiungere la semola, il sale, il pepe e mescolare accuratamente, battendo leggermente la massa in modo che la carne macinata diventi liscia e soffice. Formate le polpette.
Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra le cotolette cotte. Poneteli poi per 20-25 minuti in forno e infornate ad una temperatura di 220-250°C.
Ricetta per cotolette di tacchino in una "pelliccia" di patate
Per preparare questo piatto nutriente originale, avrai bisogno di:
- 1 kg di filetto di tacchino;
- 4 patate;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- aneto verde;
- 1 uovo;
- Farina di frumento;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Sciacquare il filetto di tacchino, asciugarlo tamponando con carta assorbente e asciugarlo. Quindi tagliare i filetti a pezzetti e tritarli insieme agli spicchi d'aglio sbucciati e 1 patata cruda sbucciata. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Quindi unire con carne macinata a base di filetti. Aggiungere l'aneto tritato, pepe macinato, sale, sbattere un uovo crudo, mescolare bene e formare delle cotolette.
Lavare le restanti 3 patate, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Immergere per qualche minuto, strizzare con le mani il liquido in eccesso e scolare.
Immergere le cotolette formate nella farina di frumento e poi infornare nelle patate grattugiate. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cotolette di tacchino in una "pelliccia" di patate su di essa fino a formare una crosta dorata e appetitosa.
