Se a metà del secolo scorso la ricetta dell'insalata di granchio prevedeva l'indispensabile presenza di polpa di granchio naturale in un piatto, oggi questo piatto è sempre più preparato da semilavorati realizzati a base di surimi. L'insalata di granchio con cetriolo, che in precedenza era considerata una prelibatezza e servita in ristoranti costosi, non fa eccezione, ma oggi è diventata quasi un piatto di tutti i giorni.
La ricetta più comune per l'insalata di granchio con cetriolo prevede la presenza di riso e mais nel piatto. Per preparare una tale insalata, avrai bisogno di:
- 200 g di polpa di granchio (o bastoncini);
- 100 g di riso;
- 1 cipolla media;
- una lattina di mais in scatola;
- 2 cetrioli freschi;
- 4 uova;
- maionese, aneto e sale qb.
Lessare e sciacquare il riso. Lessare e affettare le uova di gallina. Tagliare i cetrioli e la polpa di granchio a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese e guarnire con erbe fresche. Se lo si desidera, una tale insalata può essere disposta a strati, ungendo ogni strato con maionese.
La polpa di granchio naturale è povera di grassi e ricca di taurina. Contiene anche tutta una serie di minerali e oligoelementi utili per il corpo umano.
Per preparare un'insalata dietetica leggera, aggiungi gamberi e sedano al piatto ed è meglio condirlo con yogurt magro. Prendi i seguenti prodotti per preparare un'insalata:
- 200 g di polpa di granchio o bastoncini;
- 2 cetrioli freschi;
- 3 gambi di sedano;
- 200 gamberi;
- yogurt per condire;
- sale marino e pepe nero macinato a piacere.
Lessare i gamberi finché sono teneri e scartarli in uno scolapasta, dopo che si saranno raffreddati sgusciarli. Tagliare a cubetti piccoli la polpa di granchio, sedano e cetriolo e unirli ai gamberi. Condire l'insalata con lo yogurt e aggiungere sale marino e pepe a piacere. Se vuoi rendere questo piatto ricco di calorie, sostituisci lo yogurt con la maionese o la panna acida.
Molte ricette di insalata di cetriolo e granchio utilizzano polpa di granchio naturale, che non dovrebbe essere sostituita con bacchette a base di surimi. Come ultima risorsa, puoi prendere la polpa di granchio in scatola per preparare questo piatto festivo. Prepara i seguenti alimenti:
- 200 g di funghi porcini o champignon;
- 300 g di granchi o una scatola di polpa di granchio in scatola;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 1 cipolla rossa;
- verdure per la decorazione;
- Maionese.
Lessate i funghi in acqua salata, poi raffreddateli e tagliateli a cubetti. Grattugiare il cetriolo su una grattugia grossa. Tagliare la polpa di granchio a cubetti. Tritare la cipolla rossa e aggiungerla al resto del cibo. Condire l'insalata con la maionese e guarnire con rametti di erbe aromatiche.
Per una versione festiva dell'insalata, puoi aggiungere l'avocado al piatto, che conferirà al piatto un gusto insolitamente fresco e originale. Avrai bisogno del seguente set di prodotti:
- 1 avocado;
- 200 g di bastoncini o polpa di granchio;
- 1 cetriolo fresco;
- 100 g di sedano;
- prezzemolo, olio d'oliva e sale qb.
La base dei bastoncini di granchio di alta qualità è il surimi - filetto di pesce purificato dal grasso e dall'umidità in eccesso. Inoltre, la cosiddetta polpa di granchio è prodotta dal surimi.
Grattugiare il sedano e tagliare a striscioline sottili il cetriolo e l'avocado. Anche i bastoncini di granchio o la carne vanno tagliati a fette lunghe e sottili. Unite le erbe aromatiche tritate finemente e condite con l'olio.
Questa insalata è vitaminica, quindi è meglio non usare la maionese per condire, ma se ancora non puoi rifiutarla, allora è meglio prendere maionese a basso contenuto calorico o panna acida a basso contenuto di grassi.
