Se hai voglia di cucinare i calamari, ma non sai a quale ricetta dare la preferenza, puoi provare a friggerli nella pastella romana.
È necessario
- Ingredienti per 2 persone:
- - 3 calamari di media grandezza;
- - pepe, olio d'oliva, sale;
- - un uovo;
- - 70 g di farina;
- - 50 ml di latte.
Istruzioni
Passo 1
I calamari devono essere lavati, sbucciati e tagliati ad anelli puliti larghi fino a 1 centimetro, sale e pepe.
Passo 2
Mescolare bene il tuorlo e la farina in un piatto.
Passaggio 3
E nell'altro, batti la proteina in modo che si trasformi in una spessa schiuma.
Passaggio 4
Unire l'albume montato con il composto di farina e tuorlo, aggiungere il latte. Mescolare per ottenere una pastella omogenea, inserire gli anelli di calamaro.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una padella. Friggere i calamari in pastella fino a ottenere una bella crosticina dorata.
Passaggio 6
Per rimuovere l'olio in eccesso, i calamari già pronti devono essere adagiati su un tovagliolo di carta prima di servire.
