Gli anelli di calamaro fanno spuntini appetitosi, deliziose insalate e primi piatti molto sostanziosi. La regola chiave per cucinare questo pesce è la durata del trattamento termico: i calamari non devono essere bolliti, stufati o fritti per più di cinque minuti, altrimenti diventeranno estremamente duri.
Anelli di calamari fritti
Ingredienti:
- un bicchiere di farina;
- 2 uova;
- 500 g di anelli di calamaro;
- Limone;
- 0,5 litri di olio vegetale;
- pepe e sale qb.
Preparazione
Prepara gli anelli di calamaro. Se sono congelati, scongelarli prima. Risciacquare abbondantemente con acqua fredda.
Sbattere le uova in una piccola ciotola con una forchetta fino a che liscio.
Versare la farina in una ciotola piatta e unire con sale e pepe. Puoi tranquillamente sostituire il pepe con le tue spezie preferite.
Scaldare l'olio in una padella, preferibilmente profonda. Passate ogni anello di calamaro nell'uovo e poi nella farina. Scuotere la farina in eccesso dagli anelli prima di friggere per evitare di "contaminare" l'olio.
Friggere gli anelli impanati in olio bollente per 3-4 minuti. Dovrebbero assumere una ricca tonalità dorata.
Metti gli anelli fritti su un tovagliolo di carta per un po'. Assorbe perfettamente il grasso in eccesso. Dopodiché, trasferisci gli anelli su un piatto da portata e guarnisci con spicchi di limone. La maionese o qualsiasi salsa può essere servita con loro.
Anelli di calamaro in panna acida
Ingredienti:
- un bicchiere di panna acida;
- cipolla;
- 500 g di anelli di calamaro;
- un mazzo di verdure;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggere le cipolle in una padella profonda fino a renderle morbide. Questo di solito richiede almeno cinque o sei minuti. Mescola costantemente le cipolle durante la frittura.
Aggiungere la panna acida, pepe e sale alla cipolla. È meglio scegliere la panna acida grassa. Portare la miscela a ebollizione.
Invia gli anelli di calamaro ben lavati nella padella e fai sobbollire il composto per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Disporre gli anelli già pronti su un piatto e guarnire con le erbe aromatiche, che dovrebbero essere tritate finemente.
Insalata di anelli di calamaro
Ingredienti per 2 porzioni:
- 100 g di anelli di calamaro;
- un mazzo di cipolle verdi;
- 100 g di formaggio;
- 3 uova;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- carota;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- sale qb.
Preparazione
Sciacquare gli anelli di calamaro e immergerli in acqua bollente per letteralmente 3-4 minuti. Scolare e aggiungere la salsa di soia agli anelli per 10 minuti.
Lessare le uova e le carote. Tagliateli a pezzetti. Fai lo stesso con il formaggio e le cipolle verdi.
Trasferire gli ingredienti in un'insalatiera. Scolare la salsa di soia dagli anelli di calamaro e inviarla nello stesso luogo.
Aggiungere la maionese nell'insalatiera e mescolare il tutto accuratamente. Condire con sale a piacere. L'insalata deliziosa e nutriente con gli anelli di calamaro è pronta!
