Come Cucinare I Mirtilli Nello Zucchero

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Come Cucinare I Mirtilli Nello Zucchero
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Video: Come Cucinare I Mirtilli Nello Zucchero

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Video: La cottura dello zucchero - Scuola di Cucina 2024, Marzo
Anonim

I mirtilli rossi sono un dolce delizioso e salutare che può essere facilmente preparato a casa. È anche un ottimo modo per preservare il raccolto. I mirtilli rossi maturano in autunno, iniziano a raccoglierli a metà settembre, ma raggiungono la piena maturazione entro novembre, con l'inizio del gelo. Sono queste bacche - grandi, succose, mature - che sono più adatte per ricavarne un dolce tradizionale: i mirtilli rossi nello zucchero.

Come cucinare i mirtilli nello zucchero
Come cucinare i mirtilli nello zucchero

È necessario

  • - 500 grammi di mirtilli rossi;
  • - 500 grammi di zucchero a velo;
  • - 2 uova di gallina;
  • - sale sulla punta del coltello.

Istruzioni

Passo 1

Preparare i mirtilli: selezionare bacche grandi e robuste, sciacquare, cambiando più volte l'acqua, quindi stendere su carta o canovaccio ad asciugare.

Passo 2

Rompi delicatamente le uova, separa gli albumi dai tuorli (i tuorli non servono). Versare gli albumi in una ciotola capiente, aggiungere un pizzico di sale e sbattere delicatamente con una frusta o un mixer.

Passaggio 3

Versare i mirtilli preparati in una ciotola con le proteine montate e mescolare delicatamente, facendo attenzione a non danneggiare l'integrità delle bacche.

Passaggio 4

Versate lo zucchero a velo su un piatto piano ampio e livellate su tutta la superficie. Mettere in porzioni i mirtilli inumiditi con proteine e rotolarli in polvere su tutti i lati con l'aiuto di due cucchiai. Puoi prendere il piatto tra le mani e scuoterlo leggermente in modo che le bacche siano uniformemente ricoperte da uno strato di zucchero a velo.

Passaggio 5

Ora la glassa deve essere asciugata. Per fare questo, metti le bacche su un piatto pulito e asciutto o su carta da forno, in modo che non entrino in contatto tra loro e lasciale per 2-3 ore. Puoi mettere i mirtilli nello zucchero su una teglia e tenerli per un'ora in un forno caldo leggermente aperto a una temperatura non superiore a 50 gradi. Infine, puoi utilizzare un essiccatore elettrico per verdure e frutti di bosco.

Passaggio 6

Conservare i mirtilli preparati nello zucchero in un luogo fresco e asciutto. Le opzioni di archiviazione ideali sono i contenitori di carta. Vanno bene anche vasetti di vetro o di plastica. Per preservare la glassa, ogni strato di mirtilli rossi può essere spostato con un tovagliolo di carta.

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