Lo stufato fatto in casa risulta essere molto gustoso, poiché per la sua preparazione vengono utilizzati prodotti naturali. Puoi preparare lo stufato di maiale, manzo e agnello, nonché di coniglio e pollame.
È necessario
-
- carne;
- Grasso;
- sale;
- grani di pepe nero;
- Foglia d'alloro;
- cipolla;
- carota;
- radice di prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la carne per lo stufato. Non è raccomandato l'uso di alimenti congelati. Rimuovere ossa, vene, vene. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza e sciacquare.
Passo 2
Metti i pezzi in una casseruola. Riempiteli di acqua fredda in modo che siano due centimetri sopra il livello della carne. Metti la pentola sul fuoco. Quando la carne bolle, eliminare la schiuma.
Passaggio 3
Aggiungere i grani di pepe nero, la cipolla tagliata a metà, la radice di prezzemolo, le fette di carota nella casseruola. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per due ore. Mescolate di tanto in tanto perché potrebbe attaccarsi al fondo della pentola.
Passaggio 4
Togliere la cipolla dopo due ore e salare la carne. Fate cuocere per un'altra ora e mezza o due ore, assaggiate la carne e, se necessario, aggiustate di sale. Durante il processo di cottura, viene bollito di circa il quaranta percento.
Passaggio 5
Mettete una foglia di alloro in una casseruola e fatela cuocere per quindici minuti, poi toglietela. Mentre la carne cuoce, lavare i barattoli di vetro da 0,5-1 litri con la soda, sciacquare abbondantemente con acqua. Lasciare scolare l'acqua e sterilizzare nel microonde o nel forno.
Passaggio 6
Togliete la carne dal brodo bollente e mettetela nei vasetti. Riempiteli di brodo fino all'orlo. Puoi fare il grasso fuso dallo strutto e versarci dentro lo stufato. Per farlo sciogliere più facilmente, gira la pancetta in un tritacarne, falla sciogliere in una padella e filtrala attraverso un colino in una ciotola separata.
Passaggio 7
Lessare i coperchi e, prima di arrotolarli, ungerli con olio di semi di girasole all'interno in modo che non arrugginiscano. Arrotolare le lattine stufate con i coperchi preparati e capovolgerle. Quando saranno fredde conservatele in un luogo fresco.
Passaggio 8
Molto rapidamente e semplicemente, puoi cucinare un delizioso stufato di maiale se prima friggi i pezzi di carne in una padella con le spezie. Poi mettete la carne di maiale in una casseruola, copritela d'acqua e fate cuocere per un'ora e mezza. Dividere la carne in vasetti sterilizzati e coprire con brodo. Non è necessario aggiungere allo stufato di maiale lo strutto fuso.
