Costolette di maiale glassate: cosa potrebbe esserci di più gustoso. Un piatto gourmet si prepara in modo semplice, basta un po' di pazienza, tempo e sempre buon umore. Servire con vino rosso.
È necessario
- -2 kg di costine di maiale,
- - sale fino di carota qb,
- - pepe nero macinato a piacere,
- -100 ml di olio d'oliva (puoi prendere olio vegetale),
- -7 spicchi d'aglio,
- -40 grammi di zenzero (pezzo da 10 cm, puoi farne a meno - a piacere),
- -3 cucchiaini di scaglie di peperoncino (puoi farne a meno - a piacere),
- -8 pezzi di anice stellato (a piacere),
- -100 grammi di miele,
- -300 ml di salsa di soia,
- -4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia,
- -600 ml di sherry,
- -800 ml di brodo di pollo,
- - cipolle verdi a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per iniziare la cottura, seleziona una teglia; tutte le costine di maiale dovrebbero entrare in un unico strato. Il vassoio deve essere posizionato liberamente sul fornello a gas (elettrico) e nel forno. Versare l'olio d'oliva o di girasole nella padella, accendere il gas, farlo scaldare.
Passo 2
Risciacquare accuratamente la carne, asciugarla con tovaglioli o un asciugamano. Separare le costole l'una dall'altra. Cospargere le costine con sale e pepe a proprio piacimento.
Passaggio 3
Mettere le costine in una padella preriscaldata e cuocere a fuoco basso.
Passaggio 4
Lavare lo zenzero, sbucciare, tagliare sottilmente (come risulta).
Passaggio 5
Tagliare l'aglio sbucciato a fettine sottili.
Passaggio 6
Capovolgere i pezzi di carne fritti. Mettere l'aglio e lo zenzero sulla carne. Cospargere con anice stellato e scaglie di peperoncino (o senza). Aggiungere alla carne il miele e 300 ml di salsa di soia. Versare 4 cucchiai. cucchiai di aceto alimentare ordinario (se lo si desidera, non è possibile aggiungere) e sherry. Alzate un po' la fiamma e assaggiate la salsa, dovrebbe essere buona.
Passaggio 7
Tritare la cipolla e metterla con la carne. Mescolare e versare il brodo di pollo (il brodo può essere cucinato su un cubo di pollo maggi, vedere di persona, il brodo di pollo ha un sapore migliore). Portare ad ebollizione.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere il piatto in forno per mezz'ora. In mezz'ora, le costine assumeranno un aspetto caramellato.
Passaggio 9
Togliete le costine dal forno e mettetele sul fuoco. Friggere per un minuto per lato e servire.
