Non ti piace ancora il porridge di riso? Ma invano! Certo, il riso azzimo vuoto non ispirerà nessuno, ma il porridge cremoso e profumato sotto una crosta di caramello … È una questione completamente diversa!
È necessario
- - 50 g di riso tondo;
- - 200 ml di panna;
- - 300 ml di latte intero;
- - 40 g di zucchero + zucchero semolato fine per caramello;
- - 1 cucchiaino estratto di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Per evitare che il nostro budino risulti troppo denso, iniziamo sciacquando il riso con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Quindi mescolare in un pentolino il latte con la vaniglia, la panna e lo zucchero, versarvi il riso e mettere a fuoco moderato. Stiamo aspettando l'ebollizione.
Passo 2
Non appena il contenuto della pentola avrà raggiunto l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa mezz'ora, ricordandosi di mescolare in modo che il riso non bruci sul fondo della pentola.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 150 gradi. Trasferiamo il contenuto della padella su un modulo ignifugo e lo inviamo al forno per 40 minuti. Quindi spegniamo il forno e, senza aprire lo sportello, facciamo raffreddare il nostro dolce per un'ora.
Passaggio 4
Cospargere la parte superiore del budino con zucchero semolato e metterlo sotto una griglia preriscaldata fino a formare una crosta di caramello. Lo estraiamo e lo lasciamo riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora per formare la struttura. Servire con marmellata di frutta.
