Succoso e quasi disossato, il pangasio è il migliore per friggere. E combinandolo con varie impanature interessanti, puoi cucinare diversi piatti completamente diversi da un pesce.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- filetto di pangasio;
- Succo d'arancia;
- succo di limone;
- salsa di soia;
- Zenzero;
- sale;
- Farina;
- olio vegetale.
- Per la seconda ricetta:
- filetto di pangasio;
- sale;
- Pepe;
- succo di limone;
- uova;
- birra scura;
- olio vegetale;
- Farina;
- aneto verde.
- Per la terza ricetta:
- filetto di pangasio;
- sale;
- Pepe;
- salsa di pomodoro;
- aglio;
- Farina;
- uova.
Istruzioni
Passo 1
Per il pangasio all'orientale, scongelare un filetto di pesce e tagliarlo in porzioni. Quindi preparare la marinata. In una ciotola, unire un cucchiaio di succo d'arancia e la stessa quantità di limone, 2 cucchiai di salsa di soia e un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Sale se necessario.
Passo 2
Mettere i pezzi di filetto nella ciotola della marinata e lasciar riposare per 3 ore. Versare 150 grammi di farina in un piatto piano separato. Scaldare 5 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere il pesce, che deve essere prima passato nella farina. Friggere i filetti a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 3
Prepara il pangasio con la pastella di birra. Per fare questo, dividere in porzioni 700 grammi di filetto, salare, cospargere di pepe e marinare per mezz'ora nel succo di un limone. In una ciotola a parte sbattete 3 uova con 100 grammi di birra scura e un pizzico di sale. Scaldare 100 grammi di olio vegetale in una padella, versare 150 grammi di farina su un piatto piano. Passate i filetti nel composto di uova e birra, poi passateli nella farina e trasferiteli nella padella. Friggere su entrambi i lati a fuoco vivo fino a doratura. Cospargere il pesce finito con aneto tritato.
Passaggio 4
Per cuocere il pangasio in una panatura salata, scongelare e tagliare a pezzi medi 500 grammi di filetti, condire con sale e pepe. Prepara la salsa. Per fare questo, mescola 130 grammi di salsa di pomodoro con 3 spicchi d'aglio grattugiati, un pizzico di sale e un cucchiaino di farina. Quindi mescolare 2 uova con 50 grammi di acqua e sbattere con una frusta. Versare 100 grammi di farina su un piatto piano.
Passaggio 5
Passate i pezzi di filetto prima nella salsa, poi nella farina e nell'uovo e poi ancora nella farina. Mettere il pesce in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere su entrambi i lati a fuoco medio. Servire caldo o freddo.
