La panna all'albicocca del gatto risulta essere meravigliosa e tenera. Che deliziosa gelatina cremosa con purea di albicocche aromatica - provala anche tu!
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - albicocche - 450 grammi;
- - panna pesante - 400 millilitri;
- - zucchero - 100 grammi;
- - amaretto - 50 millilitri;
- - baccello di vaniglia;
- - gelatina - 1 cucchiaino con una collina;
- - zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate il nocciolo dalle albicocche. Tenetene da parte un terzo, adagiate il resto delle albicocche con le fette su una teglia, cospargete di zucchero. Mettere in forno per dieci minuti (temperatura - 200 gradi).
Passo 2
Versare la gelatina con acqua (3 cucchiai), lasciare gonfiare. Tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Mettere in un mestolo insieme al baccello, quindi versare la panna, aggiungere lo zucchero. Portare a bollore, spegnere, coprire.
Passaggio 3
Trasferire le albicocche cotte in una ciotola, tritare con un frullatore nel purè di patate. Se il frutto ha una buccia spessa, è meglio rimuoverlo.
Passaggio 4
Sciogliere la gelatina gonfia a fuoco medio, non farla bollire! Filtrare il composto cremoso, aggiungere la gelatina e la purea di albicocche. Mescolare. Unire purè di patate e panna.
Passaggio 5
Versare la massa in ciotole, lasciare raffreddare, conservare in frigorifero per tre ore. Tagliare a pezzetti le albicocche denocciolate, coprire con il liquore, lasciar riposare una decina di minuti così. Quindi metterli sulla gelatina congelata, cospargere di zucchero a velo. La panna albicocca del gatto è pronta per essere portata in tavola!
