Il vino di albicocca fatto in casa ha un gusto specifico. Questo vino, dal basso contenuto zuccherino, non conserva il suo aroma, acquisendo spesso l'odore delle mandorle amare. Nasce dai noccioli di albicocca, che cadono nella polpa, contengono acido cianidrico. Quindi non puoi usare i frutti non sbucciati con i semi per fare il vino.
Per il vino fatto in casa, prendi le albicocche coltivate o selvatiche. I primi daranno una bevanda meno profumata, ma più dolce, e le seconde varietà - al contrario.
Ricetta per fare il vino di albicocca n. 1
Avremo bisogno:
- 2 kg di albicocche;
- circa 2 kg di zucchero;
- 8,5 litri di acqua.
Pulisci il frutto, sbuccialo, riempilo con acqua tiepida. Lasciare fermentare il composto per quattro giorni, quindi schiacciare la polpa in una poltiglia, aggiungere lo zucchero. Lasciare il vino per un'altra settimana.
Al termine della formazione dei gas, filtrare il vino, imbottigliare, lasciare in infusione per due mesi.
Ricetta per fare il vino di albicocca n. 2
Questa ricetta renderà il vino più aromatico grazie alla noce moscata. Se lo desideri, puoi arricchire la bevanda con altre spezie, ad esempio cannella o chiodi di garofano.
Avremo bisogno:
- 2,5 kg di albicocche;
- 500 ml di vino d'uva;
- 1,5 litri di acqua bollita;
- 1,7 kg di zucchero;
- 1/2 cucchiaio. cucchiai di noce moscata.
Sbucciate le albicocche, tritatele, riempitele d'acqua (deve essere tiepida), sfumate con il vino, aggiungete la noce moscata. Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero, aggiungere al composto. Lasciare la coltura starter in un luogo caldo per una settimana, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Quindi filtrare il vino, lasciare maturare per due mesi.
