Le albicocche deliziose e salutari sono semplicemente insostituibili per fare marmellate, conserve, composte, farciture aromatiche per torte. In Cina e in Giappone questi frutti vengono addirittura salati come le olive. Inoltre, le albicocche sono ampiamente utilizzate nella produzione di deliziose bevande alcoliche. Se vuoi fare il vino fatto in casa con le albicocche, prendi nota di alcune semplici ricette per preparare questa bevanda.
Vino di albicocca fatto in casa: una ricetta
Per fare il vino all'albicocca avrai bisogno di:
- 2 chilogrammi di albicocche;
- 2 chilogrammi di zucchero;
- 8 litri di acqua.
Pulite i frutti, sbucciateli e copriteli con acqua tiepida. Lasciare fermentare il composto per 4-5 giorni, poi schiacciare la polpa in una poltiglia e aggiungere lo zucchero.
Lasciare fermentare la bevanda per 6-7 giorni. Tuttavia, più volte al giorno dovrai mescolare il mosto con un cucchiaio di legno o una spatola. Al termine della gasatura, filtrare il vino, imbottigliare e lasciare in infusione per almeno 2 mesi.
Vino aromatico all'albicocca: una ricetta
Il vino di albicocca preparato secondo questa ricetta ha un aroma speciale e un gusto ricco grazie all'aggiunta di noce moscata. Puoi arricchire la bevanda con altre spezie, ad esempio un bastoncino di cannella o chiodi di garofano.
Per fare il vino dalle albicocche avrai bisogno di:
- 2,5 chilogrammi di albicocche;
- 1,5 chilogrammi di zucchero;
- 0,5 litri di vino d'uva da tavola;
- 1/2 cucchiaio Noce moscata;
- 2,5 litri di acqua bollita.
Sbucciare le albicocche mature dalla polvere e dai semi, tritarle, coprire con acqua tiepida e vino d'uva. Aggiungere la noce moscata al composto. Dopo aver cotto uno sciroppo da 2,5 litri di acqua e 1,5 chilogrammi di zucchero, aggiungilo anche alla miscela: lo zucchero servirà come fonte di carboidrati per i microrganismi che forniscono la fermentazione.
Lasciare la coltura starter in un luogo caldo per 6-7 giorni, mescolandola di tanto in tanto con una spatola di legno. Trascorso questo periodo filtrare il vino, imbottigliare e lasciare maturare per 2-3 mesi.
Vino all'albicocca con succo di limone: ricetta
Per fare il vino fatto in casa dalle albicocche con succo di limone, avrai bisogno di:
- 1,5 chilogrammi di albicocche;
- 3 bicchieri di zucchero;
- 2,5 litri di acqua;
- 1 cucchiaino lievito;
- succo di 2 limoni.
Togliere il nocciolo alle albicocche, tritare e pulire la polpa. Versare acqua bollente sulla polpa e lasciar riposare per 3-4 giorni. Dopo di che, filtrare la polpa e aggiungere al lievito lievito, zucchero e succo di limone. Lasciare fermentare il composto in un luogo buio. Quando si interrompe la gasatura, mescolare il mosto e lasciare in infusione per altri 3 giorni.
Quindi filtrare il composto e versarlo in una botte di legno. Lasciare riposare per 6 mesi. Trascorso questo tempo, versare il vino finito nelle bottiglie e lasciare maturare. Dopo 3 mesi, il delizioso vino di albicocca fatto in casa sarà pronto.
